Chocolate rosa ¿lo conoces?

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Cuando hablamos de chocolate pensamos en sus tres variedades más conocidas como son el chocolate negro, el chocolate con leche y el chocolate blanco. Pero en septiembre del año 20017 la empresa de chocolate llamada Barry Callebaut  presentó en Shanghai(China) un nuevo tipo de chocolate, el chocolate rosa.

El chocolate es originario de América y su fabricación industrial comenzó en el siglo XVIII en forma líquida y no fue hasta el siglo XIX cuando los suizos comenzaron a fabricar chocolate en estado sólido.

Fue la empresa Nestle la que lanzó al mercado el chocolate con leche y también fue la empresa Nestle quien lanzó al mercado el chocolate blanco en forma de las conocidas chocolatinas Galak que más tarde se llamarían Milkibar.

Chocolate rosa o ruby

  • El chocolate rosa también llamado ruby es un nuevo tipo de chocolate y no una variedad nueva de cacao. Según sus creadores es un chocolate totalmente natural sin ningún tipo de aditivos ni colorantes añadidos.
  • Su color se debe a pigmentos naturales que existen en las semillas de cacao que se cultivan en países como Ecuador,Brasil y Costa de Marfil.
  • La semilla del cacao ruby es de color rojizo y tiene un sabor muy particular pues no es amargo pero tampoco demasiado dulce y nada empalagoso
  • El chocolate rosa se comercializa en diferentes niveles de intensidad al igual que el chocolate negro.
  • Su sabor no es amargo ni dulce y es más suave que los demás chocolates con un ligero sabor afrutado que recuerda a los frutos rojos
  • Las diferentes pruebas que se le han hecho a las semillas de este cacao demuestran que puede llegar a tener hasta unos 20000 componentes diferentes y su composición exacta todavía no se conoce bien
  • Al chocolate rosa o chocolate ruby también se conoce como el cuarto chocolate
  • El innovador proceso de este chocolate consiste en anular la fermentación de los granos y seleccionar los que son ricos en flavonoides para más tarde someterlos a un proceso de acidificación
  • Ya han lanzado al mercado la barrita Kit Kat de chocolate rosa y está disponible en 26 países de todo el mundo
  • De momento el consumo de chocolate rosa no es muy alto pero se estima que en unos años puede ponerse por delante del  consumo del chocolate blanco.
  • El cuarto chocolate o chocolate rubi está revolucionado la industria de la alimentación en todo el mundo

Y tu ¿ya has oído hablar del chocolate rosa? ¿lo has probado alguna vez?¿te gustaría hacerlo?

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