Cocina sin gluten para celíacos

Una cocina apta para celíacos es una cocina sin gluten. Existen una gran variedad de recetas que no incorporan este componente y que podemos tomar con total tranquilidad. Sólo tenemos que recurrir a las fuentes adecuadas y añadir un poco de imaginación.

La intolerancia permanente al gluten provocada por una lesión grave en la mucosa del intestino delgado, conocida como enfermedad celíaca, trae más que engorrosas consecuencias para aquellos que la padecen. Obviamente, la primordial es que deberán eliminar de su dieta todos aquellos alimentos que puedan contener trazos de gluten, que es una proteína presente en ciertos cereales como el trigo, la cebada, el centeno y la avena. Comidas como la pasta tradicional, la cerveza o los cereales del desayuno, son impensables para los celíacos. No obstante, existen un sinfín de alimentos aptos para ellos que introducidos correctamente en una dieta equilibrada permitirán mantener unos hábitos de vida saludables. Carnes, pescados, frutas, huevos, legumbres, entre muchos otros, son ejemplos de productos totalmente válidos para estos casos. Presentamos en esta ocasión maneras de cocinar-lo de forma original.

Pan sin gluten.

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