Cómo hacer queso fresco en casa

Si te gusta el queso y quieres elaborarlo tu misma no puedes perderte este artículo

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El queso es una alimento que suele gustar a todo el mundo debido a la gran cantidad de variedades de quesos que existen.

El origen del queso y de la leche se remonta a muchos, muchos años atrás. El queso surgió como una forma de conservación durante más tiempo de la leche. En el tiempo en que los humanos eran nómadas y trasladaban las ovejas de un lugar a otro guardaban la leche en cueros que contenían microorganismos que sometidos a altas temperaturas hacían que la leche fermentara

No se sabe se elaboró el primer queso, pero si nos fiamos de la mitología griega, fueron los Dioses del Olimpo los que enseñaron a los humanos a elaborarlo.

A lo largo de la historia se ha ido variando el origen de la leche pues se utiliza de oveja, de cabra, de vaca, de búfala, de yak para elaborar todas la infinidades de quesos que conocemos actualmente.

Si te gusta el queso y eres una fan del queso fresco puedes probar a elaborar tu propio queso fresco en casa. Puedes hacerlo con leche de vaca, oveja o cabra y un ingrediente ácido que puede ser cuajo o zumo de limón.Hoy vamos a elaborar queso fresco de vaca porque es la leche que se consigue más fácilmente.

Queso fresco de vaca

Para elaborar un queso fresco de vaca vas a necesitar:

  • Leche de vaca pasteurizada
  • Zumo de limón
  • Sal
  • Una olla alta
  • Un colador grande
  • Un paño blanco de algodón
  • Un recipiente para recoger el suero
  • Un molde para darle forma al queso

Para elaborar este queso fresco de vaca vas a necesitar:

  • ! litro de leche fresca de vaca ( la que encuentran en la nevera del supermercado)
  • 45 ml de zumo de limón
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de nata (es opcional)

Lo primero que debes hacer es:

  • Calentar la leche en una olla a fuego lento hasta que se formen pequeñas burbujas en los bordes
  • Retira del fuego y deja reposar 30 minutos
  • Añade el zumo de limón y la nata si has decidido echarla
  • Remueve y deja reposar 15 minutos
  • Vuelve a poner la olla al fuego y calienta hasta que la leche empiece a cortarse y aparezca una parte sólida y una líquida
  • Añade la pizca de sal y revuelve todo
  • Coloca el paño de algodón encima del colador y vierte la mezcla
  • Haz un hatillo con el paño para que escurra bien
  • Déjalo en la nevera escurriendo al menos 30 minutos
  • Pásalo al molde para darle forma
  • Guárdalo en la nevera y consúmelo en un par de días

Ahora ya sabes como hacer queso fresco. ¿A qué esperas para elaborar la receta? Seguro que te sale buenísimo…

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