Consejos para secar las hierbas aromáticas

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Las hierbas aromáticas complementan el sabor de un pescado, un asado, una pizza o incluso una ensalada. La mejor manera de utilizarlas es en estado fresco, pero en ocasiones esto no es posible por eso es bueno aprender a secarlas para poder consumirlas todo el año.

Al secar las hierbas aromáticas podemos utilizarlas durante largo tiempo, incluso durante años, sin que se estropeen ni pierdan sus propiedades.

Consejos para conservar correctamente las hierbas aromáticas

Si quieres aprender a secar hierbas aromáticas para que te duren todo el año estos consejos te pueden ayudar:

  • Trata de recoger las plantas cuando el rocío de la noche esté seco y antes de mediodía
  • Si lo que quieres secar es la raíz o un tubérculo debes recogerlo a última hora de la tarde
  • Si lo que tienes que recoger son las flores procura recogerlas cuando estén a punto de abrir
  • Al ir cortando las hierbas o flores debes ponerlas boca abajo para que se caigan las partículas de polvo o cualquier bicho que puedan tener
  • Puedes lavarlas y luego ponerlas encima de toallas de algodón para que se sequen, aunque también sirve el papel de cocina
  • Las hierbas una vez secas del lavado deben secarse en una zona oscura bien ventilada y sin humedad pues la luz del sol altera sus propiedades
  • Tampoco debes ponerlas a secar al viento pues volatiza sus aceites esenciales
  • Haz pequeños ramilletes, átalos con un pequeño cordel y ponlos a secar boca abajo durante unos días o unas semanas dependiendo de la hierba que quieras secar
  • Si lo que quieres secar son las hojas como el laurel por ejemplo, lo mejor es que las separes del tallo para secarlas
  • Otra forma de secarlas es ponerlas en cajones con una malla en el fondo para que circule el aire y luego poner una tela de tejido natural como el algodón o el lino y por encima las hierbas que quieras secar
  • No uses periódicos porque pueden soltar la tinta
  • No cortes las flores ni las hojas porque enteras conservan mejor sus propiedades
  • Las hierbas estarán correctamente secas cuando tengan rigidez y se partan al querer doblarlas
  • Cuando estén secas, las hierbas aromáticas deben conservarse en un tarro de cristal con cierre hermético.
  • Es aconsejable que pongas en cada bote el nombre de la hierba y la fecha de etiquetado

Ya ves que es muy fácil conservar las hierbas aromáticas y poder disfrutar de ellas todo el año sin que pierdan sus propiedades.

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