Consejos para una buena barbacoa

Si quieres preparar una barbacoa y quedar como un rey no puedes perderte este artículo

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Cuando llega el verano, la playa, el campo y las barbacoas se hacen dueñas de nuestros fines de semana porque no hay nada mejor que un día de playa o campo acompañado de una buena parrillada.

Pero para conseguir una buena barbacoa hay que tener en cuenta estos consejos:

Consejos para una buena barbacoa

  • La carne de cerdo es especial para la parrilla, pues tienes panceta, chorizo, costillas, chuletas…
  • Las costillas y las chuletas de cordero también son una opción exquisita sobre la parrilla
  • En cuanto a la ternera, un buen chuletón o un entrecot serán deliciosos en el asado.
  • El pollo también es una buena opción para una barbacoa.
  • Si vas a asar carne, procura quitarla de la nevera un par de horas antes de empezar a asar
  • La parrilla debe estar muy caliente cuando empieces a poner la carne
  • Para empezar a cocinar la carne las brasas deben estar blancas y sin llamas
  • Si quieres que tus brasas duren más tiempo debes echarle sal gorda
  • Las piezas grandes de carne no debes ponerlas muy cerca de las brasas más fuertes porque se quemaran y estarán crudas por dentro
  • Echale sal a la carne un momento antes de quitarla de la parrilla
  • Puedes aromatizar las carnes con romero, tomillo, perejil, laurel…
  • No pinches los chorizos o las morcillas porque así perderán todo su jugo
  • Si quieres que la costilla quede muy tierna, debes hervirla una hora antes y luego echarle salsa y ponerla en la parrilla
  • Si vas a hacer brochetas de carne no las untes con mantequilla, es mejor que lo hagas con salsa de tomate o hierbas aromáticas.
  • Si vas a asar pescado, límpialo pero no le quites la piel para que queden bien jugosos por dentro
  • Cocina los pescados con sal gorda
  • Como especies para el pescado son buenas el eneldo y el estragón
  • Si quieres asar verduras puedes hacerlas enteras pero pínchalas para que no exploten
  • Las verduras también puedes asarlas dentro de un papel de aluminio
  • Comienza por asarlas a fuego fuerte y luego ve reduciendo un poco
  • Las verduras como las patatas, cebollas berenjenas… son el complemento perfecto para acompañar platos de carnes y pescados
  • Las frutas destacan su sabor azucarado cuando las colocamos en la parrilla
  • Puedes preparar brochetas de frutas como postre o como acompañamiento de carnes
  • Los quesos también son una buena opción en la barbacoa, unos minutos y listo estarán deliciosos…

Y tu ¿ya preparaste la barbacoa?

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