Crema pastelera: 3 maneras diferentes de hacerla

Si te gusta la crema pastelera y quieres aprender a elaborarla no puedes perderte este artículo

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La crema pastelera es una de las cremas más utilizadas en repostería pues sirve para rellenos de pasteles, de bizcochos y también como cobertura. Sus ingredientes básicos son azúcar, huevo, leche y maicena o harina.

Aunque la crema pastelera original lleva estos ingredientes, cada persona puede añadir cualquier otro ingrediente que le guste para que la crema pastelera adquiera ese toque que cada persona le aporta. Las variantes más usadas son:

  • Añadir un poco de nata a la leche para que la crema resulte más cremosa
  • Aromatizar la crema con limón, naranja, vainilla, canela, anís estrellado…
  • Sustituir la leche por agua
  • Añadir más o menos azúcar
  • Utilizar huevos enteros en lugar de sólo las yemas
  • Sustituir la harina de maíz por harina de trigo o utilizar una mezcla de ambas

En fin como en todas las cosas, en la crema pastelera cada maestrillo tiene su librillo como dice el refrán…

3 Formas diferentes de preparar la crema pastelera

  • Receta tradicional

Para realizar esta crema pastelera vas a necesitar:

  • 1/2 litro de leche
  • 3 yemas de huevo
  • 1 rama de canela
  • La monda de 1/2 limón
  • 85 gramos de azúcar
  • 5o gramos de harina

Para elaborar la receta calienta la leche con la rama de canela y la cáscara del limón procurando que no tenga la parte blanca porque amarga y retira del fuego antes de que hierva. En un cuenco mezcla los huevos con el azúcar y la harina de maíz y añadimos la mitad de la leche de la que ya hemos retirado la cáscara del limón y la canela. Revuelve bien todo y añade a la leche restante y pon al fuego. Debes revolver continuamente hasta que la mezcla vaya espesando y cuando lo haga retiramos del fuego

  • Crema pastelera en el microondas

Esta receta puede prepararse en solo cinco minutos y además siempre sale bien. Los ingredientes son parecidos a la crema pastelera anterior, pero para variar vamos a cambiar la canela y el limón por la vainilla.Para elaborarla vas a necesitar:

  • 5oo ml de leche entera
  • 2 yemas de huevo
  • 90 gr de azúcar
  • 40 gr de harina de maíz
  • Unas gotas de esencia de vainilla

Debes colocar todos los ingredientes en un cuenco y batir con la batidora hasta que no queden grumos. Recuerda que el recipiente debe ser apto para el microondas. Introduce la mezcla en el horno microondas a 800W durante tres minutos.Abrimos y con una cuchara de madera removemos y cocemos otros dos minutos más. Y ya está, solo hay que dejarla enfríar

Crema pastelera sin leche

En esta receta sustituimos la leche por agua y es una receta especial para las personas que no le sienta bien la leche.Para elaborarla puedes utilizar cualquiera de las dos recetas anteriores, pero recuerda sustituir la leche por agua.

¡Buen provecho!, ya tienes la crema pastelera, ahora solo te falta el pastel…

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