Flan de queso y membrillo

Hoy os quiero presentar una receta la mar de dulce que hará las delicias de los comensales y es perfecta para quedar como buena anfitriona en una comida especial. Se trata de la receta tan dulce como el flan de queso con membrillo.

Si tienes tiempos, aproximadamente unos 45 minutos, que es lo que se tarda en elaborar este postre y quieres ponerte con las manos en la cocina, toma nota de todo lo que necesitas para cuatro personas.


Ingredientes (4 personas)

  • 500 gr de queso de Burgos
  • 8 cucharadas de nata líquida
  • 150 gr de carne de membrillo
  • 6 hojas de gelatina fina
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de miel
  • 1 remolacha planchada pequeña y azúcar glas

Elaboración

Primeramente moja la gelatina en agua muy fría para que se ablande. Tritura el queso con la nata y el membrillo y añade el azúcar. Después tienes que fundir la gelatina escurrida en un chorreón de zumo de limón, pero sin que hierva, una vez fría la añades a la crema de queso.

A continuación vierte la crema en una fuente honda y déjala cuajar en la nevera. En el momento de servir, cortar la crema de queso con cortapastas, colocarla sobre rodajas de remolacha y acompañar con la miel, ligeramente templada para que licue.

Para que la remolacha te quede planchada. Cuece la remolacha con sus tallos para que no pierda el color o cómprala ya cocida. Córtala en láminas muy finas, espolvoréalas de azúcar glas, colócalas en la placa pastelera y las doras bajo el grill hasta que se caramelicen y listo el postre para degustar.

Este postre tan delicioso de queso con membrillo se puede servir bien en forma de tarta, o simplemente volcándolo en una fuente, para lo cual se debe sumergir en agua caliente unos minutos, y adornar la superficie con las rodajas de remolacha planchada.

Imagen | conmuchagula

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