Flores comestibles ¿cuáles conoces?

Si quieres conocer las flores que se pueden comer este artículo te puede ayudar

Las flores no son solo para poner en un jarrón para darle un toque de alegría a tu casa. Aunque hoy en día está muy de moda comer flores e incluso decorar muchos platos calientes y postres con ellas, las flores ya se usaban en la cocina en tiempos de los antiguos griegos y romanos.

Las flores han formado parte de nuestras comidas sin que nos diésemos cuenta de ello, solo tienes que pensar en las alcachofas, las coliflores, los brócolis y el azafrán.

Las flores en la cocina moderna se emplean mucho como acompañamiento o guarnición de platos de carne o pescado, aportando bonitos colores además de vitaminas y minerales muy buenos para nuestro organismo.

Con las flores comestibles tienes que tener cuidado porque no todas las flores son comestibles aunque las tengas en tu jardín. También hay que tener cuidado con las flores que compras en la floristería pues pueden contener pesticidas que pueden resultar nocivos para la salud.

Consejos para utilizar flores en la cocina

Si quieres utilizar flores en tus preparaciones culinarias estos consejos te pueden ayudar:

  • Las flores que añadas a tus platos deben realzar el sabor del plato nunca taparlo
  • Procura cortar las flores por la mañana pues tendrán muchas más propiedades
  • Escoge siempre las más bonitas y las que tengan mejor color y olor
  • Antes de añadirlas a tus platos procura lavarlas con mucho cuidado para no estropear los pétalos
  • Para secarlas utiliza papel absorbente
  • Consúmelas rápidamente porque enseguida pierden sus propiedades

¿Qué flores puedo consumir?

Las flores que vayas a consumir deben ser cultivadas por ti o si decides comprarlas deben ser de cultivo ecológico y cultivadas para uso alimentario.

Las flores que puedes consumir son las siguientes:

  • Flores de albahaca. Son de color blanco o morado.Su sabor es muy parecido al de la planta pero más suave. Se utilizan mucho para ensaladas
  • Amapolas. Son de color rojo y sus semillas se utilizan para aromatizar pasteles, pan y ensaladas. Con los pétalos se aromatiza el vino
  • Azahar. Son flores de color blanco, y el agua que se hace con ellas se llama agua de azahar y se utiliza para para aromatizar dulces como el roscón de reyes.
  • Calabacín o calabaza. Son flores de color amarillo que se utilizan para hacer rellenos de carne o marisco. también pueden consumirse rebozadas o fritas.
  • Caléndula. Se conoce como el azafrán de los pobres pues sus pétalos machacados se echaban en el arroz como si fuese azafrán para condimentar y dar color.
  • Capuchina. Puede ser de color rojo, naranja o amarillo. Aportan un sabor ligeramente picante. Sus pétalos se usan para ensaladas y la flor entera para decorar
  • Crisantemo. Puede ser de colores variados: amarillo, blanco, naranja… Se usan sus pétalos para ensaladas y vinagretas. Su sabor es un poco amargo
  • Begonia. Su color puede ser blanco, rojo o rosa. Sus flores se utilizan confitadas y como ensalada de frutas. También se utilizan como guarnición de platos.
  • Eneldo. Las flores de eneldo son de color amarillo y su sabor es parecido al eneldo.Se utilizan para realzar el sabor de sopas, pescados y mariscos.
  • Geranios. Sus colores son muy variados y su sabor recuerda a los cítricos. Se utilizan como guarnición, para elaborar postres y pasteles y también para bebidas y ensaladas
  • Hinojo. Su color es un amarillo verdoso. Su sabor recuerda al anís. estas flores se utilizan en postres y en sopas frías
  • Pensamiento. Su color puede ser blanco, morado o amarillo. Su sabor es variado y va desde el dulce al agridulce. Se utilizan para ensaladas y para adornar tablas de quesos y embutidos
  • Violeta. Su color lo dice su propio nombre y su sabor es dulce y perfumado. Se utilizan en repostería y para hacer caramelos, compotas, ensaladas e incluso bebidas. también se utilizan en helados y sorbetes y su flores  se pueden escarchar con azúcar y clara de huevo.
  • Tomillo. Sus flores son de color blanco o rosado y su sabor parecido al de la planta pero un poco más suave. Se usan en platos de pescado y también para ensaladas
  • Romero. Las flores de romero tienen un color morado parecido a la lavanda. Su sabor es parecido al de sus hojas pero más suave. se utilizan para platos de carne y pescado y también para sorbetes y postres.
  • Malva. Su color puede ser blanco, rosado, rojo o lila. Se utiliza par ensaladas y su sabor es muy suave.
  • Madreselva. El color de esta flor es blanco y amarillo y su sabor es parecido a la miel. Se utiliza en postres y bebidas
  • Lila. Su color es igual al nombre de la flor y su sabor es ácido. se utilizan para aromatizar ensaladas de frutas.
  • Jazmín. El color de esta flor es blanco y posee un intenso olor y un sabor dulce. Se utiliza mucho para infusiones y como guarnición de pescados.

Y tú ¿comes flores?

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