Frutos secos, de los alimentos que más alergia producen

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A medida que pasan los años, los casos de alergia alimenticia van en aumento (sobre todo en productos como los frutos secos, el melocotón y la gamba). Es por esta razón que médicos y pacientes reclaman un mejor etiquetado de los productos para saber si llevan algún elemento que pueda provocar alergia a quien lo consume.

Un estudio presentado en el Hospital de Bellvitge de L’Hospitalet de Llobregat por la Sociedad Catalana de Alergia e Inmunología Clínica (SCIAC), nos informa de un registro creado en el que se recogen los datos de once hospitales catalanes sobre estas alergias alimenticias. De los primeros 278 pacientes registrados, se determina que la mayoría de alergias a en adultos son por frutos secos, melocotón y gamba; y en niños por leche, huevo y frutos secos.

Las alergias a alimentos van en aumento en los países desarrollados y afectan a un 3% de la población general y a un 8% de los niños. El incremento de las alergias va ligado al estilo de vida occidental donde se toman muchos antibióticos desde pequeño, hay poco contacto con microorganismos del campo y se consumen alimentos preparados.

En cuanto a las manifestaciones de las alergias, el 55,4% de los pacientes presentan urticarias, el 32,4% anafilaxis, y el 31,7% síndrome de alergia oral. La anafilaxis es la manifestación más grave ya que se trata de un choque generalizado en todo el organismo en forma de picor, dolor y ahogo que puede derivar en la pérdida del conocimiento y poner en riesgo la vida del paciente.

Los especialistas pusieron de manifiesto la necesidad de educar a los pacientes para que conozcan qué tipo de alimentos les producen alergia y la forma de evitarlos. En este sentido, una de las claves es la mejora del etiquetado de los productos alimentarios: ir al supermercado es un suplicio ya que hay que mirar producto por producto su composición, y a menudo o no está clara o está en letras tan pequeñas que casi ni se leen.

Imagen | bluguia_pablo

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