Los vegetales y los colores

Los vegetales pueden clasificarse por colores, si quieres saber cómo hacerlo no dejes de leer este artículo

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Una alimentación sana debe incluir frutas y verduras pues nos aportan energía y nos llenan de vitaminas, fibras y minerales.

¿Te has preguntado alguna vez si el color de las verduras y los vegetales tiene algo que ver con sus propiedades? Pues la respuesta es si, las frutas y las verduras pueden clasificarse según sus colores y cada color aporta determinados beneficios para la salud.

Cuanto más color tenga tu plato más nutrientes te aportará. Las verduras y las hortalizas contienen fitoquímicos que son sustancias que nos protegen contra el cáncer y  contra las enfermedades crónicas.

Beneficios de los vegetales según su color

Las hortalizas y las verduras pueden clasificarse según su color:

Color blanco

  • Los vegetales de color blanco tienen propiedades desintoxicantes
  • Los vegetales de color blanco son ricos en azufre que es depurativo y desintoxicante
  • Los vegetales de color blanco limpian el organismo de sustancias tóxicas y metales pesados
  • Los vegetales de color blanco ayudan a mantener sano el hígado
  • Los vegetales de color blanco también ejercen una acción antibiótica y ayudan en la salud de la piel, del pelo y de las uñas
  • El ajo, la cebolla, los espárragos, el puerro, los nabos y la coliflor son ejemplos de vegetales de color blanco
  • Son ricos en potasio y aportan una gran cantidad de fibra y alicina
  • Te ayudan a luchar contra la hipertensión, el colesterol alto y los problemas de corazón

Color amarillo

  • Los vegetales de color amarillo son ricos en vitamina A, B, potasio y ácido fólico
  • Ayudan a fortalecer los vasos sanguíneos y a combatir infecciones
  • Un buen ejemplo de este color son los pimientos amarillos, el maíz y alguna variedad de tomate

Color naranja

  • Las verduras de color naranja mejorar el sistema inmunológico
  • Aportan vitamina A y B
  • Ayudan a mejorar la visión, a combatir las alergias y las enfermedades infecciosas
  • La zanahoria y la calabaza son un buen ejemplo de vegetal de este color

Color verde

  • Los vegetales verdes contienen clorofila
  • Aportan pocas calorías y aportan magnesio
  • También aportan mucha fibra
  •  Un buen ejemplo de vegetal de color verde son las acelgas, la lechuga, las espinacas, el brócoli, los guisantes, las judías
  • Son muy depurativos debido a la clorofila

Color rojo

  • Los vegetales rojos son ricos en licopeno
  • Contienen minerales como potasio y selenio
  • Contienen vitaminas A, B9 y C
  • Un buen ejemplo son los pimientos rojos, el tomate, los rabanitos,

Color morado

  • Los vegetales de color morado ayudan a mantener activa la memoria
  • Ayudan a prevenir el cáncer y a retardar el proceso de envejecimiento
  • La cebolla morada, la lombarda, la remolacha y las berenjenas son un buen ejemplo

¿Qué color hay en tu plato?

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