Aprende a preparar mermeladas de temporada

mermelada

Durante el verano, existe una gran variedad de frutas y a muy buen precio porque son de temporada, por eso es el momento preciso para preparar unas deliciosas mermeladas caseras para luego poder consumirlas durante todo el año. Hoy te vamos a enseñar a sacarle partido a dos de las frutas que más se consumen durante esta época y que puedes saborear de forma deliciosa preparándolas tú misma en casa.

Si eres de las que adoras las recetas fáciles y aprender a hacer cosas que se compran habitualmente envasadas con métodos tradicionales, creo que te va a encantar saber cómo preparar mermeladas de melocotón y de naranja y mandarinas. La duda que vas a tener será solamente sobre cuál es tu preferida para untar y tener una genial mañana.

El melocotón se encuentra en estas fechas en plena temporada, por eso cuando no consumas la fruta que tienes en casa, antes de que se estropee. puedes preparar una rica mermelada de melocotón con especies. ¡ Te resultará deliciosa!

Mermelada de melocotón

Vas a necesitar:

  • 6 melocotones maduros
  • 6 cucharadas de azúcar
  • El zumo de 1 limón
  • La piel del limón sin la parte blanca que es amarga
  • La mitad de una rama de canela
  • 1 estella de anis estrellado
  • Frascos de cristal con tapa.

Para esterilizar los frascos de cristal ponlos en una olla con agua a hervir durante 15 minutos. Pon en la olla también las tapas, así quedarán también esterilizadas. Pasado este tiempo, saca los botes de una olla y ponlos a escurrir boca abajo en una rejilla. No los seques con un trapo pues así perderán su esterilización.

Ahora lava  bien los melocotones, córtalos en trozos y colócalos en una olla con el azúcar y los demás ingredientes. Cocina a fuego medio hasta que el azúcar esté totalmente disuelto y la fruta muy blanda. Entonces apagas el fuego y retiras la canela en rama y el anís. Si lo prefieres puedes pasar la fruta por la trituradora para que la mermelada no tenga grumos. Cuando enfríe envasa en los frascos y tapa bien.

Si quieres conservar la mermelada durante todo el año, es aconsejable que hagas el vacío en los frascos. Coloca una olla con agua y mete los frascos tapados dentro y deja que hierba por lo menos durante media hora. Estará hecho el vacío cuando la tapa abombe hacía dentro. Ahora saca los frascos de la olla y colócalos con la tapa hacía abajo hasta que enfríen. Cuando estén fríos guárdalos en un lugar fresco y consúmelos antes de 1 año.

Mermelada de naranja y mandarina

Cuando se preparan mermeladas, normalmente se usa la misma cantidad de fruta que de azúcar, pero a veces se puede ajustar la cantidad de azúcar y nuestro organismo lo agradecerá. En esta mermelada vamos a utilizar gelatina por eso el tiempo de cocción va a recortarse a la mitad y también vamos a rebajar el azúcar porque la vamos a guardar en la nevera.

Vas a necesitar:

  • 1 litro de zumo de naranja con pulpa
  • 250 de zumo de mandarina con pulpa
  • La piel de media naranja sin la parte blanca
  • La piel de media mandarina
  • 400 gr de azúcar
  • 1 sobre de azúcar avainillado
  • 8 láminas de gelatina sin sabor
  • 4 tarros de cristal con tapa

Pela media naranja y media mandarina tratando de eliminar la parte blanca y córtala en juliana muy fina. Métela en el microondas en un recipiente con agua y calienta durante 20 o 30 segundos. La piel se ablandará y perderá el sabor amargo. Aparte exprime el zumo de las naranjas y las mandarinas, colócalo en una olla y cuando empiece a hervir añade el azúcar. Cuando el azúcar esté disuelto completamente apaga el fuego. Ahora añade la gelatina y revuelve hasta que se disuelva completamente. Si ves que está muy liquida añade un poco más de gelatina y si por el contrario ves que está muy dura, añade un poco más de zumo. Cuando adquiera la consistencia deseada, añade la piel de naranja y de la mandarina y revuelve. Llena los frascos hasta el borde de mermelada , ponle la tapa y dale la vuelta. Cuando estén frios guárdalos en la nevera.

La mermelada está más rica si dejas pasar unos días antes de probarla. Puedes untarla sobre pan o galletas o usarla para decorar bizcochos.

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