Patata o batata ¿cuál es mejor?

Si quieres saber las diferencias entre la batata y la patata, este artículo te puede interesar

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La batata también llamada boniato, patata dulce o camote es un alimento que no conocía todo el mundo hasta hace bien poco y mucha gente solía confundirla con la patata.

La batata y la patata son tubérculos y aunque son muy parecidos proceden de plantas totalmente diferentes:

La patata

  • La patatera (Solanum tuberosum) pertenece a la familia de las Solanáceas al igual que el tomate y la berenjena.
  • Es originaria de América del Sur donde los indígenas las cultivaban en las altiplanicies.
  • Llegó a Europa después de la colonización de América y hoy en día es uno de los alimentos más consumidos mundialmente.
  • Las hojas de las patateras producen almidón que se desplaza por los tallos y se acumula formando los tubérculos.
  • Una patatera puede producir hasta 20 patatas
  • De cada tubérculo pueden salir hasta diez brotes (ojos) de nuevas plantas
  • La forma más sana de cocinar las patatas es cocerlas al vapor con piel
  • Las patatas nuevas que son las que se recogen cuando la planta aún está verde, son más dulces y se conservan mejor después de la cocción
  • Las patatas son ricas en vitaminas del grupo B (B1,B2,B6)
  • También son ricas en ácido fólico
  • En cuanto a minerales son ricas en potasio y también tienen algo de magnesio y hierro.
  • Hay que conservarlas lejos de la luz solar porque se vuelven verdes.
  • Las patatas pueden consumirse todo el año

La batata

  • La batata también se conoce con el nombre de boniato, camote, moniato o papa dulce
  • Su nombre científico es Ipomea batata
  • Pertenece a la familia de las Convolvuláceas
  • Es originaria de la zona tropical sudamericana
  • La planta de las batatas no soporta bien las bajas temperaturas
  • En la batata encontramos almidón y azúcares
  • En la batata podemos encontrar potasio, fósforo y magnesio
  • La batata contiene vitaminas A, B,C y E
  • Las batatas son ricas en antioxidantes y las variedades anaranjadas poseen mucho Beta-caroteno.
  • Las batatas son fáciles de digerir y muy nutritivas
  • La mejor temporada para consumir batata es el otoño y el invierno
  • Las batatas pueden ser de color blanco, anaranjado, morado o colorado.
  • Se conservan bien envueltas en papel de periódico
  • Las batatas pueden ser dulces o saladas
  • Pueden hornearse, hervirse, cocerlas al vapor o hacerlas a la parrilla.

La patata y la batata son alimentos saludables que nos proporcionan energía y nutrientes.Ambas aportan grandes cantidades de fibra y ayudan al mantenimiento de la flora intestinal. La batata tiene un alto contenido en vitamina A en forma de betacarotenos lo que hace que tenga mayor poder antioxidante que la patata.

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