Peras en almíbar con chocolate

Hoy os voy a presentar una de las recetas dentro de los postres que son todo un manjar. Un maravilloso y jugoso postre  que era muy tradicional entre reyes y reinas del siglo XVIII y hoy en día lo puede elaborar cualquier persona.

La fruta en almíbar era y es un manjar y su contraste de fruta fría con un chocolate caliente por encima hace que tu paladar te transporte a la corte más alta entre todas ellas. Por lo tanto si quieres disfrutar de una bonita velada, solo tienes que tomar nota de la receta de peras en almíbar con chocolate, todo un manjar de reyes.

Ingredientes para 4 personas:

  • 6 peras
  • 400 gr de azúcar glas
  • 400 ml de leche
  • 100 gr de chocolate amargo
  • 20 gr de maizena
  • 25 gr de mantequilla
  • 6 clavos de especia
  • 1 palo de vainilla

Preparación:

Primero pelamos las peras. Ponemos ¾ de litro de agua en una cazuela y añadimos 375 gr. de azúcar y dejamos hirviendo8 minutos. Removemos continuamente. Cuando termine, quitamos el almíbar del fuego y añadimos la vainilla, los clavos y las peras. Lo tapamos y cocemos a fuego lento durante 20 minutos.

Bañamos las peras con el almíbar mientras cuecen y cuando terminen, las escurrimos y las dejamos enfriar. Las guardamos después tapadas en la nevera. Mientras se enfrían las peras, en un cazo echamos un poco de leche y añadimos la maicena y removemos bien. Y en otro cazo le ponemos el resto de la leche, con el chocolate y el resto del azúcar. Cocemos despacio y cuando hierva, agregamos la maicena disuelta y seguimos a fuego suave unos 5 minutos.

Echamos la mantequilla y lo batimos. Lo tapamos y mantenemos caliente a fuego suave. Cuando vayamos a servir, sacamos las peras que deben estar bien frías y las bañamos con el chocolate que debe estar caliente.

Imagen | tucocinaytu

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