Prueba estos deliciosos postres de Carnavales

Apenas quedan unos días para la celebración de los Carnavales y con ellos son habituales algunas de las especialidades en postres de cocina. Hoy te enseñamos algunas de las más tradicionales.

carnavales

En pocos días estaremos de nuevo en las fiestas de Carnaval. Probablemente aquellos que aún recuerdan la celebración del año pasado se preguntarán como es que este año se adelanta tanto en el calendario. En realidad, se celebra el Carnaval justo antes de la Cuaresma cristiana, un período que comprende los cuarenta días antes de la llegada del Jueves Santo. Son cuarenta días porque representa los días que duró el diluvio universal y la travesía por el desierto del pueblo de Israel huyendo de los egipcios. A pesar de todo esto, las fiestas de Carnaval no son fiestas religiosas, pues eran en honor del dios Baco romano que era el dios del vino y del dios Apis de los egipcios. Por esa razón este año caerá en domingo 7 de febrero.

Los disfraces, los desfiles y las fiestas son características en muchos lugares del mundo, pero la más famosa es la de Rio de Janeiro en Brasil, en Europa destaca el Carnaval de Venecia en Italia y en Alemania el de Colonia. Es España es muy famoso el Carnaval de Tenerife y el de Cádiz. Pero no hay fiesta que no tenga su comida o su postre típico y el Carnaval no iba a ser menos. Por eso hoy te voy a dar unas recetas de postres típicos de Carnaval para que puedas celebrarlo con tus familiares y amigos, incluso si eso de salir de casa ya no os produce la misma ilusión de antes.

Orejas de Carnaval

Se trata de una masa frita y luego rebozada en azúcar que tiene forma de oreja de cerdo. En realidad se preparan en muchos casos durante el año porque son muy sencillas de hacer, pero la época más característica de ellas es justo ahora. A continuación te enseñamos a hacerlas en casa.

Ingredientes:

  • 500 gr de harina
  • 1 huevo
  • 100 gr de mantequilla
  • Ralladura de un limón
  • 50 ml de anís
  • 100 ml de leche
  • 1 cucharadita de sal
  • Canela molida y azúcar

Pon la harina en un cuenco amplio, haz un hueco en el medio y añade el huevo, el anís, la mantequilla, la sal y la leche. Mezcla bien todo, y una vez que tengas una masa consistente tápala y déjala que repose durante una hora. Ahora coge pequeñas porciones de masa y estíralas hasta que queden muy finitas. Dale forma de triángulo y fríe en aceite bien caliente hasta que estén doradas. Colócalas en papel absorbente para retirar el resto de aceite y luego espolvorea con azúcar y canela. Si no te gusta el azúcar normal, puedes usar azúcar glass

Filloas

Es un postre típico de Carnaval y son parecidas a las crêpes francesas, de hecho se dice que llegaron a Francia por el Camino de Santiago.

Ingredientes:

  • 500 ml de leche
  • 4 huevos
  • 200gr de harina
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de anís
  • 1 pizca de sal
  • Mantequilla o aceite

Pon todos los ingredientes en la taza de la batidora y deja reposar durante 30 minutos. Para hacer las filloas utiliza una sartén con antiadherente. Calienta bien la sartén y úntala con aceite o mantequilla. Cuando esté caliente, vierte un cucharón de masa y extiéndela por toda la sartén. Cuando los bordes empiecen a despegarse de la sartén, dale la vuelta. Las filloas ponlas una encima de otra haciendo un montón Para comerlas le puedes echar azúcar y canela, azúcar glass o miel.

Buñuelos de viento

Los buñuelos de viento, son la merienda perfecta para una tarde de domingo, más aún si se trata de la fecha señalada en la que éstas adquieren el nombre de dulces típicos.

Ingredientes:

  • 125 ml de leche
  • 50 gr de mantequilla o margarina
  • 4 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de anís
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 150 gr de harina
  • 3 huevos
  • Aceite de oliva
  • Azúcar glass para espolvorear

Pon en un cazo la leche, el anís, el agua, la mantequilla o la margarina y la sal. Mezcla todo y cuando comience a hervir añade la harina de golpe y revuelve con una cuchara de madera hasta que no tenga grumos. Quita el cazo del fuego y añade un huevo, revuelve bien y añade el segundo, vuelve a revolver y añade el tercero, mézclalo bien y ya tienes la masa lista. Con la ayuda de dos cucharillas coge porciones de masa y échalas en aceite caliente hasta que estén dorados. Una vez fritos se ponen en papel absorbente y luego se rebozan en azúcar. Los puedes rellenar dándole un corte con una tijera y quitándole un poco de masa para luego rellenarlos de tu crema favorita.

De todos estos postres, ¿cuál te gustaría probar primero para celebrar estos Carnavales? Todos están buenísimos y son fáciles de hacer, así que en la medida de lo posible deberías probarlos todos.

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