Recetas marineras económicas: sardinas con bolitas de patata

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Hay que tener en cuenta que también en la cocina podemos intentar hacer platos económicos con los tiempos que corremos. Por ejemplo estas recetas marineras que bien fritos, hervidos o al vapor ya que los alimentos del mar admiten muchas preparaciones culinarias y el precio no es problema.

Las sardinas con bolitas de patatas es un plato que te puede salir por menos de tres euros por lo tanto lo puedes incluir en tu cesta de la compra y como menú algún día de la semana. Os aseguro que están de toma pan y moja y tiene poca dificultad en su elaboración.


Ingredientes:

  • 4 sardinas medianas
  • 200 g de patatas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 tomate maduro
  • 1 rebanada de pan
  • 1 dl de aceite de oliva
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 dl de caldo de pescado
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco,
  • Pimienta, sal y eneldo

Preparación:

Pelar el tomate, retirar las simientes y picar menudo. Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y freír el tomate. En el mismo aceite, sofreír la rebanada de pan.

Pelar las patatas con un mondador y tornear unas bolitas. Cocerlas en agua hirviendo con sal. Escurrir y reservar.

Pelar los ajos y cocerlos a fuego lento en agua hirviendo con sal. Escurrirlos y disponerlos en un mortero. Agregar el pimiento dulce y majar. Incorporar el tomate y el pan frito. Continuar majando hasta obtener una preparación fina. Calentar aceite en una cazuela y rehogar la majada. Mezclar y mojar el caldo de pescado y el vinagre. Salpimentar y continuar la cocción 5 minutos. Incorporar las sardinas y cocer 4 minutos más.

Servir las sardinas con la salsa y las patatas cocidas espolvoreadas con eneldo picado.

Imagen | FreeCat

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