¿Sabes cómo se hacen los tequeños venezolanos?

Si te gustan los tequeños no puedes perderte la siguiente receta

slice-the-tofu-597229_1280

En Venezuela llaman pasapalos a los aperitivos y el tequeño es el aperitivo por excelencia en Venezuela. El tequeño es un aperitivo frito de forma cilíndrica que consta de una barrita de queso semiduro que está envuelto en una masa de tiras de harina de trigo.

Teorías del origen de los tequeños

Existen varias teorías de como surgieron los tequeños:

  1. Fueron inventados en el siglo XIX por unas hermanas que vivían en Los Teques que se dedicaban a vender comida elaborada para familias ricas
  2. Fueron inventados por las empleadas de las casas pudientes de Los Teques que aprovechaban la masa sobrante de hacer el pan envolviendo trozos de queso que luego freían en aceite muy caliente
  3. Fueron inventados por la mayor de las hermanas Baéz que vivían en Los Teques en el siglo XX
  4. Este «pasapalo «o aperitivo en un principio se llamó «enrolladito» y comenzó a llamarse tequeño porque quienes los distribuían  venían de Los Teques y cuando llegaban a Caracas la gente gritaba «Llegaron los tequeños»

En Venezuela una fiesta sin tequeños es inconcebible por eso hoy vamos a escribir la autentica receta de los tequeños venezolanos para que puedas realizarla siempre que tengas tiempo o tengas algo que celebrar.

Receta de los tequeños venezolanos

Para realizar los exquisitos tequeños venezolanos vas a necesitar:

  • 1 Kg de harina de trigo
  • 1 sobre de polvos de hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 taza de aceite de maíz
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de agua
  • 2 kg de queso blanco semi-duro cortado en palitos
  • Aceite para freír

Elaboración

  • Mezcla la harina con la sal, el azúcar y el polvo de hornear y dale forma de volcán
  • Mezcla los líquidos y luego añade la harina que tienes en forma de volcán
  • Amasa hasta conseguir una masa suave y luego deja reposar al menos una media hora
  • Estira la masa con la ayuda de un rodillo hasta que tenga un grosor de 2mm más o menos
  • Corta la masa en tiras de 3cm de ancho por 15 cm de largo
  • Envuelve cada palito de queso en las tiras de masa sobreponiendo 1/2 cm la masa
  • Una vez elaborados colócalos en una bandeja y espolvorea con harina hasta el momento de freír
  • Añade aceite de maíz o de girasol a una sartén y espera a que esté bien caliente
  • Ve añadiendo los tequeños poco a poco y espera a que se doren por ambos lados antes de retirarlos del fuego
  • Coloca los tequeños en papel absorbente para eliminar los restos de aceite

Y ya está, ya puedes degustar unos deliciosos tequeños venezolanos…

Valora esta noticia: 1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (0 votos, media: 0,00 de 5)
Loading ... Loading ...