¿Sabes hacer pasta fresca?

Si quieres elaborar tu propia pasta fresca no te pierdas este artículo

¿A quién no le gusta la pasta? Yo creo que muy pocas personas pueden contestar de forma negativa a esta pregunta. Pero pastas hay muchas: fresca, al huevo, seca… pero cuando hablamos de pasta fresca nos parece que es muy complicada y optamos por comprarla en el super ya elaborada.

Si quieres aprender a hacer pasta fresca, tranquilo que es muy sencillo, solo tienes que seguir al pie de la letra la siguiente receta y ya verás que el resultado será tan sorprendente que repetirás y repetirás…

Puedes hacer pasta fresca en tu propia casa con harina, huevo y sal con la ayuda de un rodillo. Luego solo tienes que rellenarla con lo que te guste o lo que te apetezca en ese momento.

Pasta fresca hecha en casa

Cuando hablamos de pasta fresca con relleno podemos hablar de muchos tipos:

  • Ravioli que tienen forma cuadrada
  • Tortellini con forma de rollito relleno
  • Totelloni que son como los tortellini pero más grandes
  • Capeletti que tienen forma de pequeño sombrero
  • Agnoloti con forma de pequeña empanadilla

Receta de pasta fresca

Para elaborar la pasta fresca vas a necesitar los siguientes ingredientes:

  • 180 gramos de harina
  • 2 huevos
  • 1 pizca de sal

Debes tamizar la harina y batir los huevos en primer lugar. Poco a poco ve añadiendo la harina a los huevos batidos removiendo con las manos hasta absorber toda la harina. Amasa sobre la encimera con un poco de harina hasta que la masa se vuelva elástica, un poco brillante y no se pegue. Haz una bola con la masa y métela en un bol tapado en la nevera durante al menos media hora. Pasado este tiempo divide la masa en varios trozos y estira hasta conseguir una lámina de 2 milímetros de grosor. Recorta pequeños cuadrados para hacer raviolis. Los recortes que te sobren debes volver a amasarlos para hacer nuevos cuadrados para elaborar raviolis.

Puedes rellenar cada cuadradito con el relleno que más te guste:

  • Queso con espinacas
  • Bacon y queso de cabra
  • Con bacalao confitado
  • Con carne picada

Cualquier relleno es válido, solo tiene que ser de tu gusto y del gusto de tu familia

Prepara la pasta rellena

  • Rellena cada cuadradito con una cucharadita de relleno
  • Humedece el borde de la pasta y aprieta con un tenedor
  • Pon agua con sal a hervir y añade los raviolli dejando hervir cinco minutos
  • Pasados los cinco minutos escurre la pasta y añade la salsa que te guste y queso parmesano.

Y ya está ¿A qué esperas para elaborar tu propia pasta fresca?

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