¿Te gustan las castañas?

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Las castañas aparecen en el otoño y hay que aprovechar a comerlas porque rápidamente desaparecen. Es un gusto caminar por los pueblos y ciudades sintiendo el frío en la cara y  el calor y el olor de los asadores de castañas.

La castaña que consumimos en Europa es la castaña común europea (Castanea sativa), pero los chinos consumen otra variedad de castaña (Castanea mollissima), la castaña japonesa recibe el nombre de (Castanea crenata) y la americana de (Castanea dentata).

El castaño europeo es natural de Europa meridional y puede alcanzar unos 25-30 metros de altura. Sus flores femeninas se convierten en unos espinosos erizos que pueden contener de 2 a 3 castañas que se recogen en los meses de otoño.

 Propiedades de las castañas

  • Durante siglos la castaña se consumió como sustituto de los cereales y se comía asada, seca o en forma de harina hasta que la patata y el maíz la comenzaron a sustituir. Hoy en día se consumen asadas, cocidas o secadas con humo (castañas pilongas).
  • La castaña es un fruto seco pero su composición es más similar a la de un cereal pues son ricas en hidratos de carbono complejos que son absorbidos lentamente por el organismo por lo que disminuyen la sensación de hambre durante un tiempo.
  • La cantidad de grasa que poseen las castañas también es similar a la que poseen los cereales y mucho más baja que la que contienen los frutos secos.
  • Las calorías que contienen las castañas también son inferiores a las que poseen los frutos secos
  • Las castañas son ricas en fibra, en vitaminas del grupo B y C y en minerales como fósforo, hierro, magnesio, potasio y zinc.
  • Las castañas poseen un 50% de agua por eso son adecuadas para combatir el hambre en los días otoñales.

Beneficios de comer castañas

Los beneficios de las castañas son muchos pero a continuación vamos a nombrar algunos de ellos:

  • Las castañas son un alimento saciante por su contenido en fibra e hidratos de carbono complejos
  • Las castañas pueden incluirse en dietas de adelgazamiento
  • Las castañas son ricas en calcio, fósforo y magnesio por eso son buenas para dientes y huesos
  • Las personas diabéticas pueden consumir castañas
  • La harina de castaña no posee gluten
  • Las castañas favorecen el tránsito intestinal
  • Las castañas tienen bajo contenido en sodio y alto en potasio por eso son adecuadas para personas hipertensas
  • Las castañas también son buenas para la anemia por su aporte de hierro

Y a ti ¿te gustan las castañas?

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