¿Te gustan las magdalenas?

Si quieres elaborar unas ricas magdalenas caseras no puedes perderte este artículo

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No existe un buen desayuno o una buena merienda en la que falten las magdalenas pues son un postre sencillo pero delicioso a cualquier hora. Lo más fácil para disfrutar de magdalenas es comprarlas en el supermercado pues las hay con chocolate, con naranja… pero lo mejor es preparar unas magdalenas caseras para toda la familia.

Existen muchas maneras de preparar unas deliciosas magdalenas, pero unas magdalenas caseras siempre llevaran sobre todo ingredientes de calidad y mucho cariño a la hora de prepararlas.

Las magdalenas caseras son muy fáciles de elaborar y suelen gustar a todo el mundo, es más una vez que se acostumbren en casa a las magdalenas caseras ya no querrán las del supermercado.

¿Cómo preparar unas magdalenas esponjosas?

Lo primero que hay que tener en cuenta para preparar unas magdalenas caseras esponjosas son los ingredientes, que siempre deben ser de calidad. Hay que buscar una mantequilla de calidad, una buena harina, un buen aceite, unos huevos mejor si son caseros…

Pero el secreto para que las magdalenas salgan muy esponjosas está en el batido, hay que batir muy bien la masa para aportarle aire para que la masa crezca y suba para que quede bien esponjosa.

Para que la masa quede esponjosa es mejor que uses un batidor de varillas pues a mano la labor puede ser un poco trabajosa.

El reposo en frío es indispensable pues ayuda a que la levadura se active, por eso debes conservar la masa en la nevera una media hora o cuarenta y cinco minutos antes de hornearla.

El horno debe estar caliente cuando introduzcas las magdalenas para que no pierdan temperatura y volumen.

Si quieres que tus magdalenas suban y tengan copete lo mejor que puedes hacer es usar unos moldes rígidos para que la masa suba.

Diferencia entre muffin y magdalena

El origen de las magdalenas es polaco y su nombre oficial es Madeleine.Se elaboran en una placa rígida y tienen forma de concha.

Los muffins son pasteles típicos de Inglaterra que se sirven con el té.

Aunque son parecidos no son iguales porque llevan diferente cantidad de ingredientes. Los muffins llevan más mantequilla y su masa no necesita el reposo en la nevera como la masa de las magdalenas

Receta de magdalenas caseras

Para elaborar unas riquísimas magdalenas caseras vas a necesitar:

  • 4 huevos
  • 200 gramos de azúcar
  • 200 gramos de aceite de oliva suave
  • 220 gramos de harina de trigo
  • 1 sobre de levadura química
  • Ralladura de limón

Elaboración

  • En primer lugar debes batir los huevos con el azúcar durante unos 10 minutos aproximadamente
  • Añade el aceite  y sigue batiendo con las varillas
  • Añade la ralladura de limón
  • Añade la harina tamizada con un colador, la levadura química y una pizca de sal
  • Mezcla bien hasta que se integre toda la harina
  • Introduce la masa en moldes rígidos sobre un papel de magdalenas
  • Mete en la nevera unos 45 minutos hasta que se enfríen bien
  • Pasado este tiempo sácalas de la nevera, espolvorea con azúcar por encima y mete en el horno precalentado a 200º durante unos 15 minutos con calor por arriba y por abajo.

A partir de estas magdalenas caseras puedes elaborar múltiples variaciones:

  • .Puedes añadirle unas frambuesas dentro de cada molde de magdalenas antes de hornearlas. Así cuando salgan del horno podrás disfrutar de unas deliciosas magdalenas con unas exquisitas frambuesas.
  • Si quieres elaborar magdalenas integrales debes cambiar la harina de trigo normal por harina de trigo integral y sustituir el azúcar normal por azúcar moreno.
  • Si las magdalenas son para una fiesta infantil puedes añadirle un lugar de frambuesas unos conguitos de chocolate

Trucos de cocina

  • Cuando prepares magdalenas caseras echa la masa en moldes de papel pero luego mételos en moldes de silicona o de metal para que haga de soporte de la masa y no se desparrame por todo el horno
  • Para que las magdalenas tengan su forma característica debes introducirlas en el horno ya caliente y no abrirlo hasta que estén ya hechas para evitar que bajen el volumen
  • Antes de echar la masa de las magdalenas en los moldes es mejor que los engrases con mantequilla y un poco de harina para que no se peguen
  • Es muy importante que el horno este a 200º para que las magdalenas suban debido al contraste de temperaturas.
  • El calor del horno debe ser arriba y abajo
  • Para que las magdalenas queden esponjosas debes usar el calor del horno arriba y abajo sin ventilador y procura centrar bien la bandeja del horno para que unas magdalenas no suban más que otras
  • No te preocupes si te pasas la tarde elaborando magdalenas y luego no se las comen todas porque las magdalenas pueden congelarse para que luego puedas comerlas con toda su frescura.
  • Sólo tienes que guardarlas envueltas individualmente en papel film y luego meterlas en una bolsa de plástico bien cerrada para evitar que las magdalenas pierdan humedad.
  • Tus magdalenas aguantan frescas hasta 6 meses en el congelador.

A partir de ahora ya puedes preparar tus propias magdalenas caseras para el desayuno o la merienda de tus hijos y si te sobran, ya sabes, puedes guardarlas en el congelador.

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