Tres recetas con mora para darle sabor al otoño

Las fechas otoñales tienen sabor a moras. Descubre recetas fáciles y apetitosas que conquistarán tu paladar.

Tres recetas con mora para darle sabor al otoño

Usar los frutos de temporada es una de las reglas de la gastronomía. Con ello no sólo aprovecharás la mejor textura, sabor y color del producto, sino que disminuirás costos de adquisición, algo esencial en estos días. Ahora que se acerca el otoño, las moras son una gran opción. Ya sean crudas o como ingrediente de alguna receta, son muy saludables puesto que refuerzan el sistema inmunológico, reducen la irritación localizada, protegen el cerebro y el corazón, y actúan como antioxidantes. Como si fuera poco, previenen la retención de líquido y favorecen la digestión.

Dale cabida a las moras en tu cocina

Con su profundo olor y sabor, la mora se ha ganado un sitial de honor en la cocina. Es dulce, aunque con matices ácidos que encajan en una diversidad de platillos dulces o salados. Sus semillas dan un toque crujiente a las elaboraciones y, en general, es una de las frutas más versátiles que pueda existir.

Licores, postres, salsas, zumos, mermeladas y bizcochos pueden surgir de ella, y con los quesos y carnes crea una excelente composición. Si lo tuyo son los dulces, agradecerás estas tres recetas.

Sencillo y delicioso cheesecake 

La crema se hace a base de yogur y moras. Esta receta te alcanzará para 14 porciones.

¿Qué necesitarás?

  • 150 gramos de moras
  • 15 gramos de azúcar granulada
  • 280 gramos de queso crema
  • 2 cucharadas de leche
  • Un yogurt natural carente de azúcar
  • 100 gramos de azúcar glas.
  • Como opcional, puedes añadir más moras a manera de decoración.

¿Cómo lo harás?

Lava cuidadosamente las moras y sécalas hasta que destilen el agua. Ponlas en un bol, luego agrega 1 cuchara con agua y azúcar granulada. Cocina a llama baja por 10 min. Ocasionalmente, remueve y aplasta con la ayuda de un tenedor. Retira del fuego y deja reposar a temperatura ambiente.

Revuelve el yogurt y el queso crema, haz lo mismo con el azúcar glas y las dos cucharadas de leche. El azúcar agrégala poco a poco, para que te quede tan dulce como quieras. Añade las moras, vuelve a remover de manera ligera y vierte la mezcla en vasos que guardarás en la nevera. Decora con trozos de mora si así lo deseas.

Un rico clafoutis para merendar

Utilizando moras acompañadas por cerezas blancas le darás un exquisito giro a este postre tradicional de Francia ¿Qué esperas para intentarlo?

¿Qué necesitarás?

  • Tres huevos grandes
  • 50 gramos de azúcar
  • La ralladura de un limón
  • 150 mililitros de leche de almendras
  • Media cuchara pequeña con esencia de vainilla
  • Una pizca de sal
  • 70 gramos de harina de judías
  • 125 gramos de moras
  • 50 gramos de cerezas blancas
  • Azúcar glas

¿Cómo lo harás?

Precalienta tu horno a 175ºC. Engrasa levemente el envase para tartas. Luego lava y seca con cuidado tanto las moras como las cerezas. Pícalas en trozos, sin que sean demasiado pequeños. Bota los huesos de las cerezas, y distribuye sobre el envase. Coloca los tres huevos al igual que el azúcar en un recipiente. Para batirlos utiliza una batidora con varas, luego añade la ralladura de limón, sal, azúcar, leche y bates de nuevo. Cuida que no haya grumos en la mezcla.

Vierte la mezcla encima de las moras y cerezas blancas troceadas. Hornearás por espacio de 30 minutos, o hasta que tenga una apariencia dorada y la punta del cuchillo salga completamente limpia. Cuando esté fría decora usando el azúcar glas.

Bizcocho con moras y ralladura de limón

Esta mezcla de sabores será un festín en tu boca. El único peligro es que se convierta en una adicción.

¿Qué necesitarás?

  • 175 gramos de mantequilla
  • 175 gramos de azúcar
  • Tres huevos medianos
  • La ralladura de un limón
  • 200 gramos de harina
  • 10 gramos de levadura artificial
  • 25 gramos de almendras picadas
  • Algunas moras

¿Cómo lo harás?

Calienta tu horno, arriba y abajo, a 180ºC. Bate la mantequilla, el azúcar y la ralladura de un limón, hasta obtener una mezcla manejable. Añade los huevos de manera individual, y mezcla bien antes de agregar el próximo. Posteriormente, mezcla harina, levadura y almendras troceadas y viértelas sobre la masa. Esparce las moras por el bizcocho y vacía la masa en el recipiente. Hornea por espacio de 45 minutos. Estará listo cuando la punta del cuchillo salga limpia.

No necesitas ser un profesional para tener platillos suculentos a base de moras en tu mesa. Ahora sólo basta escoger con cuál de estas recetas iniciarás tu otoño.

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