Y para la cena de Carnaval… ¡cochinillo!

Si quieres una cena fácil para Nochebuena prueba a hacer cochinillo al horno siguiendo los pasos de este artículo

roast-suckling-pig-2480295_1280

Preparar para Carnaval un cochinillo al horno es mucho más fácil de lo que imaginas, pues solo vas a necesitar un buen cochinillo de unos 4 o 5 kilos como máximo y tiempo para poder asarlo en el horno.

Cuando compres el cochinillo es mejor que esté abierto por la mitad porque el cochinillo se asa abierto en canal como si fuera un libro abierto.

Consejos para asar el cochinillo

  • Para que quede bien asado el cochinillo nunca debe tener contacto con el fondo de la fuente donde se va a hornear. Para evitar esto puedes colocar unas ramas de laurel en el fondo de la fuente para evitar que la piel del cochinillo toque el fondo, pero si no puedes conseguir unas ramas de laurel también puedes comprar una rejilla  especial de asados.
  • Aunque no es imprescindible, el cochinillo quedará mejor si lo asas en una bandeja de barro
  • Recuerda prender el horno al menos una hora antes a una temperatura de unos 160º
  • Mientras el horno se va calentando unta el interior del cochinillo con manteca derretida aromatizada con unos dientes de ajo.
  • Prepara la bandeja del horno con las ramas de laurel o con la rejilla de asados y echa un poco de agua en el fondo de la fuente teniendo cuidado que no toque el agua el cochinillo
  • Sala el cochinillo con sal gorda por dentro y por fuera y colócalo en la fuente del horno con la piel hacía abajo.
  • Mete el cochinillo en el horno durante una hora más o menos hasta que la carne adquiera un color blanco
  • Cuando la carne esté blanca saca la bandeja del horno y dale la vuelta al cochinillo teniendo cuidado de que no se moje.
  • Ahora el cochinillo debe quedar con la piel para arriba para que se pueda cocinar por el otro lado
  • Debes pinchar la piel del cochinillo por varios sitios para que no se formen bolsas de aire que pueden reventar, esto es necesario para que la piel del cochinillo quede crujiente
  • Si quieres que la piel del cochinillo quede más crujiente también puedes barnizarla con un poco de manteca
  • Cuando la piel esté barnizada vuelve a meter el cochinillo en el horno durante una hora más o menos hasta que la piel esté doradita.
  • Cuando empiece a dorarse sube la temperatura unos 200º para que la piel del cochinillo se tueste.

Y ya está el cochinillo asado, ahora solo queda disfrutarlo…

Valora esta noticia: 1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (0 votos, media: 0,00 de 5)
Loading ... Loading ...