Realfooding o la comida real, ¿sabes qué es?

Si no sabes lo que el realfood este artículo te puede ayudar

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La salud está relacionada con los alimentos y no con los nutrientes y las calorías como pensamos. Una alimentación sana nos ayuda a que nuestro organismo funcione con normalidad y reduce el riesgo de padecer enfermedades.

Una mala alimentación suele estar relacionada con la mayoría de las enfermedades como diabetes, hipertensión, enfermedades coronarias, accidentes cerebrovasculares…

Los alimentos son más saludables en su forma natural, cuanto más procesados estén más perjudicaran a nuestra salud, por eso el movimiento realfooding aconseja comer los alimentos en su estado más natural para cuidar nuestra salud.

Realfooding ¿qué es?

Realfood es una palabra inglesa que significa “comida real”. El Realfooding es un estilo de vida que consiste en comer comida lo menos procesada posible y está en contra de la comida procesada industrialmente.

Los realfooders no hacen dieta, ni comen productos light, ni bajos en calorías… los realfooders comen comida real y disfrutan de ello.

El mejor consejo es que un alimento cuanto menos procesado sea mejor. Por eso el realfooding clasifica los alimentos en tres grupos: Comida real, Buenos procesados y Ultra procesados.

Comida real

Comida real son los alimentos mínimamente procesados o cuyo procesamiento industrial no ha empeorado las propiedades saludables presentes en el alimento. Estos alimentos son:

  • Verduras, frutas y hortalizas
  • Frutos secos
  • Pescado y marisco
  • Legumbres
  • Tubérculos
  • Cereales integrales
  • Huevos
  • Carnes sin procesar
  • Leche fresca
  • Hierbas y especies
  • Café e infusiones

Estos son los alimentos en los que tenemos que basar nuestra dieta

Buenos procesados

Los buenos procesados son alimentos reales con un procesamiento industrial que no modifica las propiedades del alimento. Se obtienen de la suma o la resta de algunos ingredientes y de un procesamiento industrial para hacerlos más duraderos, más agradables al paladar o para que se puedan consumir con más facilidad.

Estos productos están envasados y llevan una etiqueta nutricional donde se leen de 1 a 5 ingredientes y en los cuales se encuentran en unas cantidades inferiores al 10% el total de azúcares, harinas refinadas 0 aceite vegetal refinado.

El procesamiento de estos productos no puede disminuir su calidad y si llega a disminuirla que sea en un porcentaje muy poco significativo.

Unos buenos ejemplos de buenos procesados pueden ser:

  • Aceite de oliva virgen extra
  • Leche UHT y yogures fermentados
  • Pan integral 100%
  • Chocolate negro
  • Pescados enlatados
  • Bebidas vegetales sin azúcares  añadidos
  • Legumbres en bote
  • Frutas, verduras y carnes congeladas al natural
  • Embutidos ibéricos
  • Comida natural envasada al vacío

Ultraprocesados

Los alimentos ultraprocesados on todo lo opuesto a la comida real, son preparados industriales con diferentes técnicas que son perjudiciales para la salud.

Los alimentos ultraprocesados suelen tener 5 o más ingredientes y entre ellos encontramos las harinas refinadas, los aceites vegetales refinados, azúcar, sal y muchos aditivos como conservantes y colorantes.

Estos alimentos suelen ser muy duraderos, agradables al paladar y fáciles de consumir. Un buen ejemplo de ellos son los siguientes:

  • Refrescos y bebidas azucaradas
  • Bollería
  • Panes refinados
  • Pizzas industriales
  • Carnes procesadas
  • Cereales y galletas
  • Precocinados
  • Patatas fritas y snaks salados
  • Productos dietéticos
  • Salsas comerciales
  • Pescados procesados

Lo más importante para un Realfooding es no tocar los alimentos ultraprocesados pues están diseñados para que nos acostumbremos a ellos por su sabor y por su fácil preparación, pero precisamente por eso es que no debemos consumirlos porque la industria alimentaria ha alterado sus propiedades y los ha convertidos en productos que se han vuelto nocivos para nuestra salud.

Todos estos alimentos ultraprocesados tienen un alto contenido de azúcar, de sal, de grasas trans, de carbohidratos refinados, de conservantes y colorantes que lo único que hacen es interferir en nuestra salud.

Ultraprocesados ¿por qué los consumimos?

Una parte importante del consumo de los ultraprocesados la tiene el marketing de las grandes multinacionales productoras de alimentos que los presentan en envases muy atractivos acompañados de palabras como: bajo en grasas, light, sin azúcares añadidos, detox, o también con palabras como: sanísimo, te cuida, bueno para ti…

Hace poco tiempo se aprobó una medida que el Ministerio de Sanidad quiere implantar y se llama Nutriscore que no es más que un semáforo nutricional que te indica mediante letras y colores lo sano que es un alimento. Aunque muchos nutricionistas consideran que esta medida no es suficiente pues no es realmente clara para el consumidor.

Una alternativa a copiar sería el sistema que se ha implantado en Chile y que advierte claramente los ingredientes peligrosos que contiene el alimento (algo parecido a lo que ocurre con el tabaco).

Lo más recomendable si quieres llevar una vida sana es que lleves una alimentación sana y una alimentación sana pasa por consumir comida real es decir comida lo menos procesada posible.

La comida real no está enriquecida en, rica en, baja en, light… porque no lo necesita pues la comida real no suele llevar etiqueta.

Acostúmbrate a comprar tus alimentos en el mercado de tu localidad así tendrás doble beneficio, el de tu salud y el de la economía local, así serás un realfooding de verdad

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