Todo lo que tienes que saber sobre las grasas

Las grasas son imprescindibles para vivir, pero no se puede abusar de ellas porque son perjudiciales para la salud. Si quieres saber todo sobre las grasas, no dejes de leer este artículo

grasas

Las grasas son sustancias formadas por átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno. No son  solubles en agua y están compuestas por moléculas de glicerina y ácidos grasos. Esta vendría siendo la definición técnica de grasas o lípidos. Ésas que tanto nos preocupan y por las que nos ponemos a dieta, o procuramos hacer más deporte. Ya sabes, esas que hacen que se te note más tripa o te crezcan las cartucheras.

Las grasas hacen las comidas más apetecibles y no tienen el poder de estimular el centro de saciedad del cerebro. Por esta razón podemos comer demasiadas sin darnos cuenta. ¡Vaya faena! Para que te hagas una idea, sobre todo si eres de las que cuenta siempre las calorías, cada gramo de grasa aporta 9 calorías mientras que las proteínas  aportan sólo 4 calorías por gramo. Por eso hay que tener cuidado con las grasas porque pueden llevarnos a un sobrepeso importante.

Los beneficios y perjuicios de las grasas

Las grasas son imprescindibles para la salud. Forman parte de todas las células del cuerpo, transportan las vitaminas ( A, D, E, K ) y forman parte de la reserva de energía de nuestro organismo. Pero, cuando la ingesta de grasas supera la cantidad necesitada, se produce un aumento de peso que puede conllevar la aparición de numerosas enfermedades. Los hombres con un peso normal pueden tener un 10% de grasa en su cuerpo mientras que las mujeres tienen un 20%. Cuando la persona engorda, la proporción puede superar el 30%.

El origen de las grasas

Las grasas pueden ser de origen animal y de origen vegetal.

  • Grasas de origen animal. Están compuestas principalmente de colesterol y de ácidos grasos saturados. No se deben comer en exceso pues aumentan el colesterol malo.
  • Grasas de origen vegetal. Son las llamadas grasas sanas. Se componen de ácidos grasos poliinsaturados y monoinsaturados.

Nuestro cuerpo pude producir grasas a partir de hidratos de carbono y proteínas, pero los ácidos grasos esenciales omega 3 y omega 6 deben ser aportados al organismo ya que no somos capaces de sintetizarlos por nosotros mismos.

Pero, ¿cuáles son las funciones de la grasa?

Aunque todo el mundo hable mal de las grasas, ya hemos dicho que son necesarias para una vida saludable. Sin embargo, es importante conocer las funciones que cumple la grasa en nuestro organismo:

  • Protegen del frío y de los golpes pues recubre todos los órganos del cuerpo
  • El sistema nervioso está formado principalmente por grasas pues los neurotransmisores tienen una capa protectora de mielina que es una sustancia grasa que permite la conexión entre las neuronas
  • Las grasas son la única forma de ingerir vitaminas liposolubles ( A, D, E, K )

Consejos para reducir la grasa en la alimentación

  • Reduce la ingestión de carnes rojas y sobre todo en productos elaborados como embutidos, salchichas, longanizas..
  • Consume pollo o pavo y mucho mejor la parte de la pechuga
  • Consume leche desnatada y derivados de la leche como yogures también desnatados
  • No abuses de los huevos
  • Evita los productos de repostería y los helados
  • Evita consumir alimentos fritos, es mejor que consumas alimentos a la parrilla, a la plancha, asada…
  • Evita el consumo de bebidas alcohólicas
  • Evita picotear antes y después de las comidas
  • No comas apresuradamente
  • No consumas mucha sal

Alimentos que ayudan a perder grasa

  • Los espárragos. Son muy diuréticos pero también muy nutritivos. Son muy buenos en casos de retención de líquidos, problemas cardíacos y obesidad
  • Alcachofa. Tiene propiedades diuréticas y depurativas y un alto contenido en fibra.
  • Ajo. Es muy diurético y favorece la eliminación de líquidos
  • Apio. Es un gran diurético y pude consumirse en zumos o en ensaladas.

Una alimentación inadecuada, el sedentarismo y el estrés son los causantes de la acumulación de toxinas, pero ¿qué alimentos contienen toxinas?

  • Los alimentos de origen animal que acumulan toxinas en el propio metabolismo de los animales que lo producen, a consecuencia de la alimentación o de las enfermedades que padecen. Podemos nombrar las purinas que contienen la carne y el marisco.
  • Comer en exceso también genera toxinas

Las dietas depurativas ayudan a eliminar los toxinas y tienen la función de limpiar el organismo y establecer un equilibrio corporal. Una dieta mixta de frutas y verduras te ayudará a depurar el organismo porque ayudan a evitar el estreñimiento y así conseguir eliminar del intestino todas las impurezas.

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