Descongelar los alimentos de manera saludable

Hay que tener en cuenta algunas recomendaciones a la hora de descongelar un producto para evitar todo tipo de problemas digestivos por cortar la cadena de frío.

descongelar

Los expertos indican que para mantener una alimentación saludable no solamente hay que elegir los alimentos más nutritivos para nuestro organismo, sino también aprender la mejor forma de manipular la comida, para procurarnos siempre el mejor estado en las cosas que incorporamos a nuestro organismo y el de nuestra familia.

Algo que puede llegar a ser peligroso por el riesgo de provocar intoxicaciones graves, es el proceso de cortar la cadena de frío de carnes y pescados, por eso hay que tener en cuenta algunos criterios para saber descongelar este tipo de productos de forma segura.

Lo primero a saber es que se descongelan peor en el microondas, y para conseguir descongelar bien un alimento solamente hay que seguir dos principios concretos, el primero tiene que ver con el proceso previo, cuando uno decide congelar algo solamente pueden ser alimentos frescos y sanos, ya que el frío no mejora la calidad de un producto, solamente la conserva. En segundo lugar hay que tener bien presente que la temperatura debe ser siempre menor a los 18º, para que el proceso sea rápido y efectivo. Ciertos refrigeradores tienen un indicador de temperaturas, en los que no lo tengan lo mejor es consultar los grados con un termómetro.

Una vez que se decida descongelar un alimento y se cuente con el tiempo previo suficiente, en todos los casos lo mejor es pasarlo primero a la nevera para que poco a poco vayan perdiendo el frío y se descongelen en su interior con una rejilla debajo para que no entre en contacto directo con el líquido que desprende durante el proceso, ya que consumir luego esto puede generar problemas digestivos.

Si no se tiene el tiempo suficiente para esperar esto y se pretende usar el microondas, hay que saber que las carnes y los pescados no se llevan bien con este proceso ya que se comienzan a cocer de forma no uniforme, quedando cocidos por fuera y congelados y crudos por dentro, en esos casos lo mejor es prepararlos en guisos, para que durante la cocción pierdan el frío poco a poco sin perder nutrientes.

Una vez que se ha descongelado un alimento crudo no es para nada recomendable volver a congelarlo ya que se pierden cualidades tales como el sabor, la textura y sus características nutritivas, solamente se puede volver a congelar un producto si se ha cocinado luego de la primer refrigeración.

Fuente: La Vanguardia
Foto: Indiana Public Media

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