Dieta cetogénica o dieta keto

Si quieres saber en que consiste la dieta cetogénica este artículo te puede interesar

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La dieta cetogénica es una dieta que te hará perder peso muy rápido pues su objetivo es crear una situación de cetosis muy parecida a la del ayuno.

Una dieta cetogénica es una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas sobre todo cuando no tienes un exceso de peso que perder. El objetivo de esta dieta es crear una situación de cetosis que se produce cuando el cuerpo detecta ausencia de hidratos de carbono y al agotar las reservas de glucógeno pasará a quemar grasas en el hígado para obtener energía.

El proceso de alimentar el cuerpo con grasa a través de las cetonas se llama cetosis. Normalmente es una dieta segura pero las personas diabéticas, las que padecen hipertensión y las madres en período de lactancia deben consultar con expertos para que le adapten una dieta especial o también consultar con su médico.

Alimentos permitidos en la  dieta cetogénica

Una dieta cetogénica debe contener:

  • 5 o 10% de carbohidratos
  • 60% de grasas
  • 30, 35% de proteínas

En una alimentación normal, casi la mitad de lo que comemos son hidratos de carbono por eso si vas a hacer una dieta cetogénica el cambio en tu alimentación va a ser grande pues tendrás que olvidarte del pan, de las pastas, del arroz, de las patatas y de la mayoría de la fruta.

Los alimentos permitidos van a ser casi todos grasos y con proteínas como:

  • Verduras de hoja verde, aguacates, pepino, coliflor, brócoli, espárragos, repollo, tomate y cebolla
  • Pescado azul como caballa, atún, sardinas, salmón, chicharros, truchas, boquerones, anchoas…
  • Carne y embutidos
  • Huevos y mayonesa
  • Crema de leche, mantequilla, queso de cabra o yogur sin azúcar
  • Frutos secos como nueces, almendras, semillas  de calabaza…
  • Aceite de oliva, aceite de coco y aceite de aguacate
  • Sal, pimienta y especies

En la dieta cetogénica o keto lo importante es el alimento consumido y no las calorías.

Alimentos que no debes comer

En la dieta cetogénica debes evitar los siguientes alimentos:

  • Frutas pues contienen azúcar en forma de fructosa como dátiles, higos, uvas, mangos, cerezas, plátanos, mandarinas y manzanas
  • Puedes comer de vez en cuando limones, fresas frambuesas, arándanos, sandía, pomelo y melón
  • Debes evitar el pan, las pastas, las harinas, las patatas y el arroz
  • Olvídate de los cereales del desayuno
  • Tampoco puedes comer legumbres como garbanzos, alubias, guisantes…
  • Dulces, pasteles y todo tipo de repostería
  • Bebidas gaseosas azucaradas y zumos
  • Alimentos procesados

Fases de la dieta cetógenica

Durante la fase inicial de la dieta al entrar en estado de cetosis se pueden experimentar los siguientes síntomas:

  • Dolor de cabeza
  • Insomnio
  • Cansancio
  • Indigestión
  • Estreñimiento
  • Falta de concentración
  • El aliento puede oler a acetona

¿Cómo se puede medir la cetosis?

La cetosis puede ser medida en la sangre, en la orina y en el aire. La forma más sencilla de medirla es con la orina mediante unas tiras reactivas que se venden en la farmacia, aunque la forma más exacta de medir la cetosis es mediante un análisis de sangre que también puede hacerse mediante unas tiras reactivas similares a las que usan los diabéticos.

¿A qué hora se debe medir la cetosis?

Lo mejor es medir los niveles de cetonas todos los días, pero debes saber que por la mañana los niveles son más bajos y por la noche más altos.

Fases de la dieta cetogénica

La dieta cetogénica se puede realizar en diferentes fases dependiendo de los resultados que quieras conseguir. Hoy vamos a hablar de la dieta de 30 días que se divide en fases de 10 días cada una.

1ª fase

En esta fase puedes comer alimentos como carne, huevos, quesos, embutidos como el jamón cocido, mayonesa, mostaza y ketchup. También puedes tomar tomate, verduras de hoja verde, aceitunas, infusiones, café y agua.

No puedes comer pasta, azúcares, frutas, bebidas gaseosas y alcohol.

2ª fase

En esta segunda fase puede ampliarse con algún alimento más como frutas y más verduras

3ª fase

En esta fase puedes incluir todos los alimentos permitidos en la dieta cetogénica

Ventajas de la dieta cetogénica

  • En la dieta cetogénica no es necesario contar las calorías
  • Es más efectiva para perder peso que las dietas bajas en grasas
  • Es rápida para adelgazar
  • Si quieres adelgazar, vas a bajar el doble de kilos que con una dieta baja en grasa
  • Esta dieta es recomendable para las personas que padecen diabetes mellitus porque mejora la sensibilidad a la insulina, reduce los niveles de azúcar en sangre y se pierde peso y grasa corporal.
  • Esta dieta es recomendable para personas con cáncer porque reduciendo el azúcar en la dieta se amplia de manera positiva el control del cáncer.

Inconvenientes

  • En los primeros días de la dieta cetogénica puede aparecer cansancio, indigestión, estreñimiento, falta de concentración…
  • Como es una dieta alta en grasa, en caso de tener niveles de colesterol altos podrían aumentarse los problemas cardiovasculares
  • Para evitar la reducción de masa muscular que puede aparecer por la pérdida de peso es necesario mantener el nivel de proteínas en el 35% y hacer ejercicio físico.

Ahora ya conoces en qué consiste la dieta cetogénica ¿te atreves a seguirla?

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