El alpiste no sólo sirve para los pájaros

El alpiste no solo es bueno para los pájaros. Si quieres saber todo sobre el alpiste, no te pierdas el siguiente artículo

alpiste

La palabra alpiste proviene del latín “pistum” que significa moler o machacar. Es una planta originaria de las Islas Canarias y del noroeste de Africa. Se cultiva como alimento para pájaros, pero crece de manera silvestre en los países con clima cálido.

El alpiste es una semilla muy nutritiva porque es rico en proteínas vegetales pues seis cucharadas de alpiste tienen más proteínas que un par de kilos de carne.Las proteínas del alpiste son muy fáciles de asimilar porque poseen aminoácidos estables

Beneficios del alpiste

  • Ayuda a prevenir el estreñimiento

En Canarias es muy conocida la capacidad diurética del alpiste e incluso se usa en casos de cistitis o en casos de piedra en el riñón

  • Ayuda a luchar contra el estreñimiento

El alpiste es un cereal muy rico en fibra pues posee una cantidad de fibra similar al centeno, avena o maíz

  • Posee propiedades antiinflamatorias

Las propiedades antiinflamatorias del alpiste ayudan a mantener en buen estado el aparato digestivo y el aparato urinario.

  • Puede ayudarte a bajar de peso

El alpiste tiene la capacidad de metabolizar las grasas por eso puede convertirse en tu aliado si quieres bajar unos kilitos

  • Reduce el colesterol

El alpiste es un cereal saciante rico en vitaminas del grupo B y en fibra insoluble que pueden ayudarte a bajar los niveles de colesterol y a disminuir tu celulitis.

El alpiste se utiliza como alimento para los pájaros, pero también se puede utilizar como alimento para los humanos en versión harina, germinado.. En muchos países de Europa se elabora un pan de trigo al que se le añade un poco de harina de alpiste y se obtiene un pan con sabor muy agradable y con muchas propiedades.

La industria textil obtiene de la harina de la semilla de alpiste una sustancia mucilaginosa que sirve para lustrar tejidos como telas de seda y algodón.

El alpiste para consumo humano debe estar pelado pues la cáscara tiene unas vellosidades que contienen fibras de sílice que pueden causar afecciones en la  faringe y en los pulmones.

Un vaso de leche de alpiste contiene tantas proteínas como un trozo de carne. El atole de alpiste es una bebida muy consumida en Sudamérica. Para elaborarlo vas a necesitar:

  • 250 gr de harina de maíz
  • 1 palito de canela
  • 2 litros de agua
  • 5oo gr de alpiste
  • 4oo gr de azúcar

Calienta el agua con el azúcar, el alpiste y la canela durante 30 minutos. Retira la canela y cuela la preparación. Vuelve a poner al fuego y añade poco a poco la harina de maíz hasta que espese al gusto. Remueve bien para que no se formen grumos durante unos 30 minutos. Deja enfriar y sirve bien frío el atole de alpiste

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