Hipertensión y alimentación

Si tienes hipertensión y no sabes que puedes comer este artículo te puede interesar

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Llamamos hipertensión arterial a la presión que sufren las arterias por encima de los valores normales que son:

  • 130 mm de mercurio para la presión sistólica que es la presión que se produce en las arterias cuando el corazón late
  • 85 mm de mercurio para la presión diastólica es decir cuando el corazón se relaja entre latido y latido.

La principal causa de la hipertensión es el estrechamiento de las arterias por eso el corazón necesita esforzarse más para bombear la misma cantidad de sangre.

El estrechamiento de las arterias puede deberse a causas familiares, pero también al estilo de vida y a la alimentación.

Alimentos para la hipertensión

Llevar una alimentación adecuada es importante para las personas hipertensas que deben evitar las comidas demasiado saladas, el alcohol y el sobrepeso.

  • Cuidado con la sal

La sal de mesa está compuesta por cloro y sodio y el sodio es el responsable de la subida de la tensión y de la retención de líquidos.

Las necesidades diarias de sodio equivalen a una cucharadita de té pero es importante darse cuenta que la sal puede estar escondida en muchos alimentos ya elaborados que consumimos como los embutidos, las conservas y los alimentos precocinados.

Para consumir menos sal los siguientes consejos pueden ayudarte:

  • Trata de cocinar con poca sal
  • Olvídate del salero en la mesa
  • Condimenta tus comidas con ajo y con hierbas frescas
  • Evita las latas y los alimentos precocinados
  • Reduce el consumo de frutos secos salados pues tienen mucho sodio
  • Evita el ketchup, la mostaza y los caldos precocinados

Para reducir la tensión arterial también debes evitar los siguientes alimentos que llevan sal escondida:

  • Bacalao seco o en remojo
  • Quesos salados como el manchego o el de bola
  • Embutidos
  • Carnes curadas
  • Pescados ahumados
  • Conservas de pescado
  • Aceitunas en salmuera

También debes evitar:

  • Las frutas confitadas, escarchadas o en almíbar
  • Mantequilla y margarina salada, mantecas y tocinos
  • Agua con gas y refrescos con gas tipo cola
  • Bollería, patatas fritas de bolsa
  • Legumbres en conserva y habas congeladas
  • Quesos curados y salados y también los fundidos
  • Sopas y purés de sobre
  • Frutos secos salados
  • Pescados ahumados y mariscos

Alimentos aconsejados para la tensión arterial alta

Si tu tensión arterial es alta los siguientes alimentos son buenos para ti

  • Leche (puede ser entera, semi o descremada, según necesidades), cuajada, yogur, queso tipo Burgos y requesón sin sal
  • Carnes poco grasas, huevos y pescado fresco
  • Cereales, patatas y legumbres
  • Aceite de oliva, girasol, maíz y soja

¿Cómo cocinar los alimentos?

  • La mejor manera para cocinar los alimentos para un hipertenso es no añadirle sal
  • Evita también los guisos y los estofados con mucha grasa
  • Olvídate de los fritos y los rebozados
  • Escoge carnes y pescados a la plancha
  • Escoge también alimentos hervidos o al vapor

Dieta DASH

La hipertensión es un asesino silencioso que aumenta el riesgo de accidentes cardiovasculares y también provoca la muerte de muchas personas.

La dieta DASH toma su nombre del inglés (Dietary Approaches to Stop Hypertension) y no es más que una dieta que ayuda a regular los niveles de la presión arterial siempre que sigas las pautas que te indica.

Esta dieta se basa en disminuir el consumo de sodio a niveles de 3,3 gramos en la dieta DASH normal y de 1,5 gramos cuando es una dieta DASH baja en sodio.

La dieta DASH recomienda:

  • Aumentar el consumo de verduras y frutas frescas y mejor si son de temporada porque así están en su mejor momento y tendrán muchas más vitaminas.
  • Se deben comer a diario cinco raciones de frutas y verduras
  • Aumentar el consumo de productos lácteos porque son fuente de calcio y proteínas pero aconseja el consumo de desnatados para evitar aumentar de peso
  • Consumir cereales de grano entero porque aportan fibra natural
  • Consumir un puñado de frutos secos al día como nueces o almendras pues aportan magnesio y grasas vegetales de calidad
  • Consumir dos o tres raciones de legumbres a la semana
  • Consumir pescados blancos y pollo, pavo o conejo
  • Reduce el consumo de carnes rojas a una o dos veces por semana
  • Elimina las bebidas azucaradas y la bollería
  • Evita el consumo de alcohol
  • Aumenta el ejercicio físico a diario
  • Camina unos 30 o 45 minutos diariamente a paso ligero
  • Deja de lado el tabaco pues es un factor de riesgo ante las enfermedades cardiovasculares
  • Evita la obesidad y trata de mantener tu peso ideal
  • Reduce el estrés y aprende a relajarte

Consejos

La hipertensión arterial es conocida como una enfermedad silenciosa porque no produce síntomas, pero el retraso en el diagnostico y en el tratamiento tiene importantes consecuencias en el sistema cardiovascular. Por ello es aconsejable reducir el consumo de sal, evitar el alcohol y el tabaco, reducir el consumo de cafeína y hacer algún tipo de ejercicio.

Cuando una persona es diagnosticada como hipertensa debe tomar la medicación aconsejada por su médico y controlar la presión arterial regularmente.

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