¿Conoces el hongo llamado oreja de Judas?

Si no conoces el hongo oreja de Judas este artículo te puede ayudar

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La Auricularia auricula es conocida con el nombre de oreja de Judas o hongo del sauco y es una seta comestible con forma de oreja humana. Este hongo crece en grupos sobre ramas muertas de alcornoque, plátanos, saúcos y otros árboles de hoja plana. Suelen aparecer en el otoño en lugares húmedos después de las lluvias, aunque ocasionalmente pueden aparecer en primavera. Su color es pardo oscuro y a medida que va creciendo sus márgenes se arrugan y toman una consistencia gelatinosa.

Su nombre científico es Auricularia auricula judae y está compuesto por sustancias antibióticas y desde hace varios siglos se utiliza de muchas formas tanto en homeopatia natural como en la industria farmacéutica

Este hongo es blando y flexible pero si se deja secar se vuelve duro y quebradizo, pero si se moja vuelve a ser flexible. Puede presentar una amplia gama de colores pasando del verde al negro según la zona en donde se encuentren.

El hongo Auricularia auricula judae presenta una particularidad si se mira al microscopio, pues está formado por basidios que se componen de cuatro células cuando lo normal es que sea una sola célula.

Propiedades

Este hongo es uno de los más utilizados en la cocina oriental pues combina muy bien con otros alimentos.

Los componentes activos presentes en este hongo son oligoelementos como el Vanadio, el Cobre, el Potasio y el Silicio.También contiene polipéptidos, polisacáridos, heteroglicanos y B-carotenos

Usos

  • Aumenta la circulación sanguínea
  • Ayuda con las hemorroides
  • Posee propiedades anticoagulantes
  • Disminuye los niveles de colesterol, triglicéridos y lípidos
  • Posee propiedades antibióticas y antiinflamatorias
  • Se utiliza en infecciones de la piel, ojos y garganta
  • En la medicina tradicional china se utiliza para el tratamiento de la sequedad bucal, de garganta y de piel

Consumo

Este hongo puede consumirse en comidas crudo o en ensaladas después de haberlo remojado.

Con este hongo puede prepararse una decocción donde los hongos de oreja de Judas se ponen a macerar en leche o agua para que se ablanden durante una media hora más o menos. Con el líquido resultante se pueden hacer gárgaras

No se recomienda recogerlo en zonas silvestres pues aunque el hongo oreja de Judas no es tóxico puede confundirse con otras especies que si lo son y puede originar intoxicaciones

Para consumirlo con seguridad es mejor comprarlo y si no se consumen de forma inmediata es mejor guardarlo es frascos de vidrio para conservar su frescura

El hongo oreja de Judas también puede encontrarse en forma de cápsulas concentradas como complemento alimenticio.

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