Hoy en Centro Mujer os tenemos preparada una receta muy apetitosa: tortilla de patata con camarones. La tortilla de patata es uno de los platos españoles más internacionales. Pero recordad que hay muchos tipos de tortilla y hoy la hacemos con camarones.
Ingredientes:
32 colas de camarones
Tres cuartos de taza de harina de maíz
Tres huevos
Un cuarto de taza de agua con gas helada
Media cucharada de ajo molido
Una cucharada de coral de camarones
Una taza de cebolla a la pluma
Dos tomates sin piel ni pepitas a tiras
Medio rocoto sin venas ni pepas
Una cucharada de hucatay picado
Media taza de caldo de camarones
Una taza de crema de leche
Aceite
Sal y pimienta
Preparación:
Se sazonan las colas de camarón con sal y pimienta. Aparte, se mezcla la harina de maíz, los huevos y una cucharada de aceite. Se sazonan con sal y pimienta, se bate bien todo y se deja reposar durante 20 minutos.
Se pasan los camarones por esta preparación y se fríen los camarones con aceite caliente y abundante y se retiran cuando estén bien fritas.
Por otro lado, en un sartén a fuego lento se frie el ajo, el coral de los camarones y el ají panca durante 4 minutos. Sazonar con sal, hucatay y pimienta y se añade el caldo de los camarones, la crema de leche y se cocina durante unos minutos. Rectificar la sazón, se añaden las colas de camarón, cocinar durante unos minutos más. Se retira cuando esté listo y se sirve en la mesa.
Foto: Wikipedia
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