Lasaña de verduras

Si quieres elaborar un menú que no te suponga muchas calorías, poco dinero y muy fácil de elaborar, toma nota de esta receta. La Lasaña de verduras, apenas tiene 410 calorías y en una hora la tienes lista.

Ingredientes: 350 g de lasaña, 1 pimiento rojo, 3 zanahorias, 4 cebollas, 2 champiñones, 2 berenjenas, 300 g de salsa de tomate, 150 g de queso, aceite y mantequilla.

Elaboración

Primero rehoga dos cebollas en media cuchara de mantequilla y de aceite hasta que transparente. Añade la zanahoria en juliana 8 min. Después rehoga las otras dos cebollas con el pimiento en tiras muy finas.

Añade la berenjena en rodajas sobre plancha y saleta los champiñones. Después cuece la pasta y monta la lasaña intercalando el relleno de berenjena y champiñones, el de cebolla y zanahorias, y el de cebolla y pimiento. Cubre con la salsa de tomate y el queso rallado, y gratina.

Esta lasaña al ser de verduras y hecho con poco aceite tiene menos calorías y se digiere mejor que una de carne.

Imagen | recetasdiarias

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