Microalga espirulina, antigua pero muy moderna

Si no conoces la microalga espirulina este artículo te puede ayudar

La espirulina es una microalga muy consumida actualmente como suplemento nutricional debido a sus beneficios para la salud por su cantidad de vitaminas, proteínas, antioxidantes y minerales.

Algunos estudios indican que la espirulina puede ayudar en el metabolismo de las grasas y la glucosa y así proteger el funcionamiento del hígado y del corazón.

La espirulina se consume mucho en los batidos de moda llamados smoothies pero también se utiliza porque de ella se puede extraer un colorante de color azul llamado ficocianina que se utiliza en la cocina tanto en platos salados como en repostería.

La espirulina se puede consumir en forma de cápsulas o polvo para añadir a jugos o batidos.

Beneficios de la espirulina

La espirulina puede aportar los siguientes beneficios:

  • Ayuda a disminuir la presión arterial pues relaja los vasos sanguíneos y aumenta la producción de óxido nítrico
  • Ayuda a reducir el colesterol  y los triglicéridos pues ayuda a aumentar el colesterol bueno HDL
  • Aumenta los niveles de energía
  • Incrementa el rendimiento en las personas que realizan ejercicio
  • Reduce el estrés premenstrual
  • Es rica en antioxidantes por eso evita el daño celular causado por los radicales libres
  • Posee un efecto neuroprotector pues es rica en ficocianina y antioxidantes.
  • Mejora y fortalece el sistema inmune pues activa las células inmunitarias
  • Evita la depresión pues es rica en magnesio
  • Favorece la pérdida de peso pues  funciona como inhibidora del apetito y ayuda a controlar la saciedad.

Curiosidades sobre la espirulina

El primer registro histórico del alga espirulina fue en el año 1521 por Bernal Dias del Castillo (que era miembro de la expedición de Hernán Cortés) donde describe que los aztecas extraían del lago  Texcoco una especie de barro verdoso que luego secaban al sol y vendían en el mercado de Tenochtitlán.

Otro aspecto poco conocido es el del ficólogo francés llamado Dangeard que en el año 1940 descubrió que varías poblaciones del lago Chad situado en Africa entre la frontera en Chad, Níger,Nigeria y Camerún se alimentaban de una sustancia que llamaban dihé que sacaban del propio lago y que consumían en forma de tortas. Años más tarde se comprobó que estas tortas estaban formadas por alga espirulina. El Dihé es cosechado por las mujeres de estas poblaciones antes de la época de lluvias y luego lo secan al sol para elaborar las tortas.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) de las Naciones Unidas recomienda la espirulina como alimento inocuo para niños y la FAO en el año 1974 proclamó la espirulina como el alimento del futuro.

Y tú ¿consumes espirulina?

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