Recetas de turrones caseros

Si te gusta el turrón te gustará este artículo

Todo el mundo asocia el turrón con las fechas navideñas, pero el turrón es un postre tan bueno que no hay que esperar a Navidad para poder disfrutarlo.

Por eso hoy vamos a ver como se hace el turrón duro y el turrón blando en casa para poder disfrutar de este dulce postre en cualquier fecha y en cualquier lugar.

Receta de turrón duro

El turrón de Alicante o turrón duro es un delicioso postre que no es difícil de hacer. Solo tienes que buscar los ingredientes de la mejor calidad y seguir los pasos que siguen a continuación:

Para elaborar turrón de Alicante vas a necesitar los siguientes ingredientes:

  • 130 gramos de miel
  • 100 gramos de azúcar
  • 225 gramos de almendra cruda
  • 1 clara de huevo
  •  50 gramos de azúcar glas

Lo primero que debes hacer es tostar las almendras en una sartén untada con una pizca de aceite de oliva.

En otro recipiente pon al fuego la miel y el azúcar y revuelve hasta conseguir un punto de caramelo blando y luego apaga el fuego.

En otro recipiente bate la clara de huevo con el azúcar glas hasta conseguir un merengue

Ahora mezcla el merengue y el caramelo blando

En un molde bajo echa las almendras tostadas y encima añade la mezcla anterior

Coloca una hoja de papel de horno y aprieta para que quede plano

Una vez frío el turrón tiene un color blanco o crema claro

No lo retires del molde hasta que esté frío para que no pierda la forma

Si quieres hacer una torta en vez de una barra debes conseguir obleas y echar las almendras y la mezcla sobre ellas.

Turrón blando o de Jijona

El turrón blando y el turrón duro llevan los mismos ingredientes pero son productos muy distintos y de distinto sabor.

El turrón duro es bueno para personas con buena dentadura y el turrón baldo es apto para todos las personas

Para hacer el turrón de Jijona o turrón blando  necesitas un molde rígido, pero si no lo tienes puedes hacerlo recortando un brick de leche.

Para elaborar el turrón de Jijona vas a necesitar los siguientes ingredientes:

  • 300 gramos de almendra molida
  • 200 gramos de miel
  • 50 gramos de azúcar
  • 1 clara de huevo
  • 1 pizca de sal

Debes empezar por tostar la almendra molida en una sartén engrasada con un poco de aceite de oliva

Pon en un cazo la miel y el azúcar y revuelve hasta conseguir una especie de caramelo líquido

Bate la clara de huevo hasta que espume y añade a la mezcla anterior removiendo para evitar que cuaje la clara

Incorpora ahora las almendras molidas y la pizca de sal y revuelve hasta obtener una masa espesa que debes poner en el molde para el turrón y cubrir con el papel de horno.

Ya ves que no es tan difícil hacer turrón en casa. A partir de ahora ya puedes comer turrón todo el año sin esperar a que llegue la Navidad.

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