Beneficios del brócoli ¡Pon más verduras verdes en tu vida!

Las verduras verdes contienen una gran cantidad de elementos necesarios para el organismo, pero el brocoli está especialmente recomendado en una dieta saludable. Hoy te vamos a explicar el por qué de esto.

brocoli

El brócoli es una planta de color verde de la familia de las crucíferas. Es una de las verduras con mayor poder antioxidante, pero debe ser consumido cuando está verde, para así aprovechar intactas todas sus propiedades. El brócoli está también considerado como un alimento mágico porque tiene propiedades que te ayudan a prevenir el cáncer de mama, colón y próstata. También previene las enfermedades cardiovasculares, ya que impide la acumulación de triglicéridos. Durante la menopausia, ayuda a regular el equilibrio hormonal y el nivel de estrógenos. Por su contenido en fibra, es bueno para combatir el estreñimiento. ¿Parece increíble que una sola verdura pueda conseguir tantos beneficios para tu cuerpo, ¿verdad?

A la hora de consumirlo es necesario lavarlo bien para que no queden rastros de tierra. Es preferible cocerlo al vapor para que conserve bien sus propiedades. Es ideal para cremas, sopas y ensaladas. Debe consumirse tres veces por semana para disfrutar de sus beneficios. Pero si todavía no te animas a ponerlo más a menudo en tu dieta, creo que deberías seguir leyendo nuestra guía completa del alimento de hoy porque te sorprenderá con todo lo que puede hacer por ti. Es más, creo que acabarás por enamorarte de él y hacer muchas más recetas en las que las verduras verdes sean las grandes protagonistas de tus platos.

Razones para consumir el brócoli

No es una casualidad que muchas dietas pensadas para enfermos crónicos y personas que sufren algunas dolencias específicas incluyan al brocoli como uno de sus elementos esenciales. En realidad, esta verdura verde está cargada de nutrientes y llega con un montón de soluciones para problemas que de otro modo costaría mucho más sacar adelante. Echa un vistazo a continuación y descubre por qué deberías poner más brocoli en tu vida.

  • Combate la anemia y es recomendado para las personas que acaban de someterse a una cirugía.
  • Por su alto contenido en zinc, es recomendable para evitar problemas de próstata.
  • Aumenta las defensas del organismo, por eso ayuda a prevenir futuras infecciones y gripes.
  • Por su alto contenido en fibra, es recomendable para personas con estreñimiento.
  • Es rico en vitamina K, por eso favorece la circulación sanguínea.
  • Es bueno para las mujeres menopáusicas por su alto contenido en calcio y en fitoestrógenos.
  • Impide la proliferación de la bacteria Helicobácter Pilori que es la causante del cáncer de
    estómago.
  • Disminuye el riesgo de sufrir infartos o derrames cerebrales
  • Contiene vitamina A (Betacaroteno) que fortalece la visión, la piel y el pelo.
  • Contiene vitamina B2 que protege las mucosas
  • Contiene vitamina C que fortalece el sistema inmunológico
  • También es rico en calcio , fósforo y potasio.
  • Sus fitonutrientes disminuyen el efecto cancerígeno del humo del tabaco.

Formas de consumirlo

  • Las hojas, ramilletes y tallos del brócoli pueden consumirse crudos y cocidos
  • Las hojas pueden consumirse crudas en ensaladas o las puedes cocinar como si fuesen espinacas o grelos.
  • La cabeza se separa en ramilletes para consumirlo en ensaladas o en cualquier otro plato
  • Los troncos pueden comerse crudos, al vapor o añadirlos a sopas o cremas.

Cómo conservar el brocoli

  • Se guarda en la nevera en una bolsa de plástico abierta durante 5 días
  • Es mejor no guardarlo al lado de las frutas, pues es sensible al etileno.
  • Se puede congelar lavándolo bien y metiéndolo en bolsas de plástico en el congelador

¿A qué huele el brocoli?

Aunque a mí particularmente me encanta cuando hago verduras y veo como el ambiente se llena de su aroma. Sin embargo, no todo el mundo piensa lo mismo y a veces se alude a éste para reducir el consumo del brocoli. Para esto también hay solución y consiste en entender por qué se origina al cocerlo ese olor. Los responsables del olor son los compuestos organosulfurados que también están presentes en la coliflor, coles de bruselas, cebolla… Para evitarlos sólo tienes que añadir unas gotas de limón o unas gotas de vinagre al agua de cocción.

Con todos estos beneficios es aconsejable que empieces a consumir brocoli y lo incluyas en la dieta de tu familia de manera habitual. Puede convertirse en una cena perfecta, o ser el acompañante ideal de tus platos de carne o pescado. Además, también puedes hacer con él cremas y sopas, e incluso llevarlo al horno en un rico gratinado.

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