El azúcar y sus diferentes nombres

Si quieres conocer los distintos nombres del azúcar no puedes perderte este artículo

sugar-2263618_1280 (1)

Cuando vas a la tienda y quieres comprar un alimento que no contenga azúcar solo tienes que mirar la etiqueta, pero el azúcar no viene etiquetado con la palabra azúcar sino con diferentes nombres que a veces nos hacen dudar.

El azúcar y sus nombres

El azúcar se puede esconder en las etiquetas de los alimentos con  diferentes nombres:

  • Dextrosa
  • Fructosa
  • Jarabe de maíz
  • Maltodextrinas
  • Polialcoholes
  • Sacarosa
  • Sirope de agave

Dextrosa

  • La dextrosa o D-glucosa se encuentra de forma natural en la miel y también en algunas frutas y verduras.
  • En la industria de alimentación se utiliza para elaborar bebidas y productos de confitería
  • No es necesario consumir glucosa de forma directa pues nuestro organismo a partir de legumbres y cereales puede conseguir la glucosa que necesita

Fructosa

  • La fructosa se encuentra de forma natural en la miel y en distinta proporción en frutas y verduras
  • Es el azúcar más soluble y no forma cristales por eso se utiliza para elaborar productos de confitería
  • Su consumo de forma natural en frutas y verduras no conlleva problemas pero su consumo en exceso como edulcorante puede originar problemas de estómago y diarreas.

Jarabe de maíz

  • El jarabe de maíz es un jarabe con una alta concentración de fructosa
  • Se usa en la elaboración de refrescos, conservas de frutas, productos de confitería y derivados de la leche.
  • Se utiliza mucho en Norteamérica como edulcorante

Maltodextrinas

  • Las maltodextrinas se obtienen por la hidrólisis del almidón
  • No tiene muchas propiedades edulcorantes pero se utiliza mucho en la industria alimentaría por sus propiedades humectantes y espesantes.
  • Se utilizan para elaborar mantequillas, margarinas, embutidos, salsas…

Polialcoholes

  • Los polialcoholes también se conocen como azúcares- alcoholes
  • Se utilizan para elaborar chicles, caramelos, helados, postres…
  • No provocan caries y dejan una sensación de frescor en la boca
  • Son tolerados por los diabéticos
  • Su valor energético es similar al azúcar pero su absorción es menor y también su valor calórico
  • Si se consumen en exceso tienen un efecto laxante

Sacarosa

  • Es el edulcorante más utilizado en el mundo
  • Está formado por una molécula de glucosa y una de fructosa
  • Es nuestro azúcar de mesa
  • En la industria se utiliza para elaborar productos como refrescos, bollería, caramelos, zumos, lácteos...

Sirope de agave

  • El sirope de agave es un tipo de azúcar que se obtiene de la planta Agave
  • Su contenido en fructosa es muy elevado

Conclusión

Ya ves que el azúcar tiene muchos nombres, pero cualquiera que sea su nombre debe ser consumido con moderación, por eso siempre que puedas debes llevar a tu mesa productos frescos en su forma natural: carne, pescado, frutas, verduras…

Valora esta noticia: 1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (0 votos, media: 0,00 de 5)
Loading ... Loading ...