El moho de los alimentos

Si quieres saber si los alimentos con moho se puede comer no te pierdas este artículo

El moho es un recubrimiento con aspecto de terciopelo producido por diversos tipos de hongos que provocan la descomposición de los alimentos en donde se encuentran.

El moho puede aparecer al aire libre pero lo más frecuente es que lo haga en espacios cerrados lejos de la luz y con mucha humedad por eso pueden aparecer incluso en los alimentos que guardamos en la nevera.

Los hongos están en todas partes y cuando encuentran las condiciones adecuadas de temperatura y humedad comienzan su vida con la germinación de las esporas.Hay hongos que no son peligrosos y los podemos consumir pero hay géneros  de hongos peligrosos por la micotoxinas que van contaminando de forma silenciosa los alimentos y que pueden ser tóxicas si comemos el alimento contaminado.

El gran problema reside en que estas sustancias tóxicas que se producen cuando existe moho en los alimentos no se ven ni huelen ni tampoco tienen sabor y nos dan la falsa idea de que si retiramos la parte contaminada el resto del alimento se puede comer.

Los mohos blancos, verdes o negruzcos son hongos que colonizan los alimentos y se mantienen a su costa penetrando profundamente en el interior a través de unas finas ramificaciones que no se ven a simple vista.

Los riesgos de consumir alimentos con moho son dos:

  • Pueden contener micotoxinas que son sustancias tóxicas que pueden originar cáncer o alteraciones genéticas
  • También pueden contener bacterias patógenas.

Alimentos que se pueden comer con hongos

Todos los alimentos que tienen moho deben tirarse a la basura excepto estos tres.

  • El jamón y los embutidos curados.

En el jamón, la cecina y el salchichón es normal que aparezcan hongos sobre todo si se tarda tiempo en consumirlos pero solo tienes que raspar con un cuchillo el moho

  • Los quesos duros

Los quesos duros que tienen poca humedad como el manchego se pueden comer si le retiras con un cuchillo toda la parte que rodea al moho.

  • Frutas y vegetales turgentes

Los vegetales de carne firme como el repollo, la zanahoria o los pimientos se pueden comer si se retira toda la zona del moho además de un margen de seguridad de 2 centímetros

Alimentos que tienes que tirar si presentan hongos

Como ya hemos dicho excepto los alimentos citados anteriormente todos los demás alimentos deben tirarse por completo si detectamos presencia de hongos.

  • Mermeladas

En muchas ocasiones abrimos una mermelada y la guardamos en la nevera y aunque el azúcar es un conservante natural, se puede contaminar por hongos. Si tu bote de mermelada tiene hongos es mejor que la tires por completo a la basura

  • Frutas y vegetales

Si una manzana, una pera, un melocotón o un tomate tienen hongos no se te ocurra quitarle el trocito y aprovechar todo lo demás. Lo mejor y más sano es que los tires a la basura y trates de consumirlos lo más frescos posibles para evitar la formación de hongos

  • Quesos con hongos

Los quesos elaborados con hongos como el Cabrales, el Gorgonzola o el Brie también pueden tener hongos distintos de los que ellos contienen. Aquí el problema está en distinguir los hongos del propio queso de los extraños

  • Fiambre, beicon, panceta, mortadela

Todos estos alimentos son húmedos y su humedad propicia la aparición de hongos. Recuerda que si tienen hongos a la hora de consumirlos debes desecharlos.

Consejos para evitar los hongos

Recuerda que los alimentos con hongos pueden ser nocivos para tu salud por eso estos consejos pueden ayudarte para que tus alimentos se mantengan frescos y sanos

  • No compres nunca alimentos que ya contengan moho
  • Si encuentras en casa un alimento con moho, no lo huelas pues la inhalación de hongos puede causarte problemas respiratorios
  • Compra solo los alimentos que vayas a necesitar, así evitarás tenerlos almacenados y darle tiempo a los hongos a aparecer
  • Cada cierto tiempo debes limpiar el interior de la nevera pues los hongos pueden acumularse en su interior
  • Los paños de cocina también son un lugar idóneo para los hongos, procura mantenerlos siempre bien limpios
  • Revisa tu despensa y el frutero para tirar todos los alimentos que contengan moho y puedan contaminar a los demás
  • Antes de tirar un alimentos con moho a la basura envuélvelo en papel para evitar que las esporas vuelen por toda la cocina cada vez que abres la tapa del cubo
  • Revisa los alimentos que están cerca de un  alimento con moho pues los hongos se dispersan a mucha velocidad

Recuerda que el moho en los alimentos es señal de deterioro, por eso a excepción de algunos alimentos que ya hemos citado anteriormente, todos los demás deben tirarse cuando el moho aparece en ellos. Todos queremos ahorrar y a nadie le gusta tirar la comida pero si tiene hongos está en mal estado por eso lo mejor es tirarla al cubo de la basura, pero envuelta para que las esporas no vuelen por toda la casa.

.

Valora esta noticia: 1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (0 votos, media: 0,00 de 5)
Loading ... Loading ...