Frutas y verduras de temporada

Hoy en día, gracias a las técnicas de conservación y envasado podemos disponer de casi todas las frutas y verduras todo el tiempo. Pero frente a éstas, los vegetales no forzados, son los que nacen y se consumen en su estación, conservan todos sus nutrientes y su sabor intactos.

El consumo de frutas y verduras en su estación tiene muchas ventajas, mejor precio más calidad son más frescas y con más valor nutritivo. Por eso conviene conocer el momento de cada fruta y cada verdura para comprarla en temporada.


Las frutas de temporada por ejemplo de abril son la fresa-fresón, los nísperos, el plátano, además de la naranja, la mandarina, el limón y el pomelo.
La fresa y el fresón casi no tienen calorías, pero sí fibra e hidratos de carbono. La fresa es diurética, tiene poder laxante, desintoxicante y depurador.

El níspero es también bajo en calorías, contiene potasio y en menor cantidad magnesio, calcio y hierro. Además contiene fibra soluble y sustancias de acción astringente. Posee muchas sustancias aromáticas en su pulpa.

Las verduras de temporada en este momento son cebolla, puerro, ajo, tomate, lechuga, espinaca, acelga, repollo, brócoli, coliflor, pepino, pimiento, calabacín, calabaza, berenjena, guisantes, judías verdes, espárrago verde, alcachofa, remolacha, apio y rábano. El brócoli contiene más nutrientes que cualquier otro vegetal, además de grandes cantidades de vitamina C y A, y ácido fólico. Contiene hierro y potasio. Es un vegetal con alto contenido en antioxidantes.

El pepino es abundante en agua. Tiene caroteno beta en la cáscara verde, pero una vez pelado esta cantidad se reduce casi a cero. Con su piel el pepino tiene un mayor contenido nutricional como fibra y vitamina A.

La berenjena tiene fibra pocas grasas y pocas calorías. Contiene vitaminas E, A, C, B1 y B2, además de minerales  El espárrago verde carece de grasas, apenas calorías y pocos hidratos de carbono. Es una de las hortalizas más ricas en proteínas. Contiene vitaminas A, B, C y E, y minerales como el potasio, fósforo, hierro y magnesio.

Imagen | histasan

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